Kunstige søtningsstoffer
"Kunstige søtstoffer" er et generelt begrep som identifiserer produkter som brukes i stedet for bordsukker. De tilfører sødme til mat og drikke uten alle kaloriene som sukker tilfører. Populære sukkererstatninger inkluderer lik - laget med NutraSweet eller aspartam; Søt og lav, laget med sakkarin; og Splenda, laget med sukralose. Sukkererstatninger er svært kalorifattige eller kalorifri, og de inneholder ikke karbohydrater eller bidrar til tannråte. De er tilsatt mange produkter og kan brukes når du baker.
Naturlige søtstoffer inkluderer honning, melasse, lønnesirup, dadelsukker og andre. Imidlertid er naturlig sukker ikke sunnere enn bordsukker og inneholder vanligvis samme antall kalorier som bordsukker.
Den tredje kategorien kunstige søtstoffer er sukkeralkoholer.
Sukkeralkoholer
Sukkeralkoholer er karbohydrater som forekommer naturlig i frukt og andre planter, og kan produseres. De er ikke kalori- eller karbohydratfrie, men har lavere kalorier enn bordsukker. De blir lagt til produkter som is, tyggis, godteri, informasjonskapsler og andre produkter. Vanlige sukkeralkoholer inkluderer erytritol, laktitol, maltitol, mannitol, sorbitol og andre. Fordi sukkeralkoholer er en form for karbohydrater, må de brukes med forsiktighet av diabetikere eller de som er utsatt for lidelsen, bemerker American Diabetes Association.
Stevia
Stevia faller inn under den generelle kategorien romanesøtningsmiddel i stedet for en av de ovennevnte kategoriene. Stevia er en børsteplante hjemmehørende i Mellom- og Sør-Amerika, og bladene inneholder steviolglykosider, som kan trekkes ut fra bladene og brukes som søtningsmiddel. Stevia finner du i butikker under navnene PureVia eller Truvia. Mens stevia kommer fra en plante, inneholder sterkt raffinert stevia, i motsetning til sukkeralkoholer, ikke kalorier eller karbohydrater, men finnes i naturen og produseres ikke som sukkererstatninger. Dette gjør det vanskelig å plassere stevia i en bestemt kategori. Imidlertid kan noen produkter tilsette søthet ved å kombinere stevia med en sukkeralkohol som erythritol, ifølge Harvards School of Public Health.
Sikkerhet
Sterkt raffinerte Stevia-produkter som inneholder steviolglykosidene Rebaudioside A, eller rebiana, er godkjent for bruk, men formler med andre steviolglykosider eller bruk av hele bladet er ikke ansett som trygt ennå, melder American Dietetic Association. Stevia bør brukes med måte, og en generell retningslinje er å konsumere ikke mer enn 2 milligram per kilo kroppsvekt daglig.
