karbohydrater
Trinn 1
Av de 216 g karbohydratene i en kopp lønnesirup, er 192 g fra sukker. Av de 279 g karbohydratene i en kopp honning er 278 g fra sukker, med 0, 7 g kommer i form av kostfiber, hvorav lønnesirup ikke har noen. Sukkeret i lønnesirup er først og fremst i form av sukrose, med noe glukose og fruktose. I honning er sukkerene først og fremst i form av fruktose og glukose med noe sukrose. Sukrose er et sammensatt sukker som brytes ned i de enkle sukkerene fruktose og glukose.
kalorier
Trinn 1
En kopp lønnesirup har 840 kalorier, hvorav 835 kommer fra karbohydrater og 5, 4 av dem kommer fra fett. Lønnesirup har 1 g totalt fett i form av mettet fett, mens honning ikke inneholder fett i det hele tatt. Både honning og lønnesirup har ikke noe kolesterol. En kopp honning inneholder 1.031 kalorier, hvorav 1.027 kommer fra karbohydrater og 3.4 av proteiner. En kopp honning har 1 g protein mens lønnesirup ikke har noen.
Vitaminer
Trinn 1
Honning inneholder mer vitaminer enn lønnesirup. Honning er en betydelig kilde til vitamin C, hvor lønnesirup ikke har noen. Honning har også vitamin B6, niacin og folat, mens lønnesirup ikke gjør det, og inneholder fire ganger mer riboflavin. Lønnesirup inneholder imidlertid tiamin, som honning ikke. De inneholder begge pantotensyre, selv om honning inneholder dobbelt så mye.
mineraler
Trinn 1
Lønnesirup inneholder mer mineraler enn honning. Lønnesirup har betydelig mer kalsium, jern, magnesium, kalium, sink og kobber per porsjon enn honning. Lønnesirup er også en betydelig kilde til mineralet mangan. Både honning og lønnesirup inneholder likeverdige proporsjoner fosfor, natrium og selen. Honning inneholder fluor, mens lønnesirup ikke gjør det, og har omtrent halvparten av natriuminnholdet.
Andre ernæringskomponenter
Trinn 1
Honning inneholder aminosyrer, mens lønnesirup ikke gjør det. Lønnesirup inneholder dobbelt så mye vann som honning. I en studie fra 2009 publisert i "Journal of the American Dietetic Association", ble både lønnesirup og honning begge funnet å inneholde "middels antioksidantaktivitet", med et daglig inntak på 130 g som ga omtrent den tilsvarende antioksidantkapasiteten til en enkelt servering pr. dag med nøtter og bær.
