Soya, en kilde til protein og spiselig olje, er medlem av ertefamilien med det botaniske navnet Glycine max. Det gir den høyeste mengden planteprotein, inkludert alle essensielle aminosyrer som kroppen din ikke kan produsere. I dag er hundrevis av millioner mennesker avhengige av soya for god næring. Soyaprotein antas også å ha potensielle fordeler innen hjertesykdommer, kreft, diabetes og beinhelse. Likevel bør du ikke konsumere soya i store mengder uten å snakke med legen din, fordi den kan inneholde visse bioaktive molekyler som kan utløse bivirkninger, for eksempel gikt.
Soyabønnsammensetning
Soya er en betydelig kilde til protein, fiber, flerumettede fettsyrer, vitaminer og mineraler. Soyaolje, en vegetabilsk olje hentet fra soya, inneholder to essensielle fettsyrer - linolsyre og linolensyrer. De produseres ikke i kroppen din, så du må skaffe dem fra eksterne matvarer. Soya mangler sammensatt karbohydrat, en form for sukker i planter, så det er en næringskilde for diabetikere. De ikke-næringsrike forbindelsene i soya, inkludert resveratrol, fytosteroler og isoflavoner, er undersøkt vitenskapelig for mange helsemessige forhold.
gikt
Gikt, en smertefull leddgikt, skyldes en akkumulering av urinsyrekrystaller i brusk i leddene. Urinsyre er et nedbrytningsprodukt av puriner, forbindelser som forekommer naturlig i kroppen din og spesielt matvarer, som kjøtt, fjærkre, egg og soya. Det har ingen funksjoner i menneskekroppen. Overskudd av urinsyre elimineres i urinen. Imidlertid kan en overproduksjon av urinsyre ikke filtreres fullstendig fra kroppen av nyrene. Som et resultat dannes det i bittesmå, taggete krystaller i leddvæske, noe som forårsaker smerte, betennelse og hevelse.
Soya og gikt
Gikt er en metabolsk sykdom forårsaket av forstyrret metabolisme av puriner. Kroppen din får hovedsakelig puriner fra matvarer. Høyt inntak av purinholdige matvarer kan øke urinsyrenivået og gjør gikt verre. Det antydes vanligvis at personer med urinsyregikt må holde inntaket av matvarer høyt i puriner på lave nivåer. Soya inneholder moderate mengder puriner. Så forbruk av store mengder soyabaserte produkter kan øke risikoen for urinsyregikt.
Andre bivirkninger
Andre store bivirkninger av soya er knyttet til sykdommer i skjoldbruskkjertelen. Soyaisoflavoner, forbindelser med antioksidant og østrogenvirkninger, kan blokkere biosyntese av skjoldbruskhormon. Fordi skjoldbruskkjertelhormoner er nødvendige for energiproduksjon, vekst og metabolisme, vil lave sirkulerende nivåer av skjoldbruskkjertelhormon resultere i "senking" av kroppslige funksjoner. Så folk med allerede nedsatt skjoldbruskfunksjon bør unngå soyabaserte produkter. En liten prosentandel av mennesker er allergiske mot soya, så det er trygt å oppsøke lege hvis du skal inkludere mye soya i kostholdet ditt. Vanlige symptomer på soyaallergi inkluderer hevelse og kløe i munn og svelg, problemer med å puste, nesetetthet, tungpustethet, økt hjerteslag, svimmelhet og senket blodtrykk.
