Å spise appelsinskall er helt sunt og trygt. Skallet er imidlertid ganske bittert, noe som betyr at det ikke er den typen mat du ønsker å spise i store mengder. Mange oppskrifter krever riving av appelsinskall for å lage appelsinskall, som kan brukes til å smake desserter, smoothies og mer.
Tips
Det er trygt å spise appelsinskall, men du kan synes det er vanskelig å komme forbi den bitre smaken. Skallet fungerer best når det tilsettes andre matvarer for å forbedre smaken.
Orange Peel Næringsfakta
I følge USDA har en spiseskje (6 gram) rå appelsinskall 6 kalorier. Appelsinskall inneholder hovedsakelig karbohydrater: Hver spiseskje har 1, 5 karbohydrater, 0, 6 gram som kommer fra kostfiber.
Appelsinskallens viktigste næringsstoff er vitamin C. En enkel spiseskje C-vitamin tilsvarer 9 prosent av den daglige verdien (DV).
Appelsinskall ernæring er ikke spesielt imponerende sammenlignet med hele appelsiner. Det har bare spormengder (rundt 1 prosent) av de fleste andre næringsstoffer, inkludert kobber og vitamin B1, B5 og B6.
I følge en studie fra januar 2013 i Asian Journal of Scientific Research inneholder appelsinskall betydelige mengder kalium og kalsium, samt små mengder magnesium og fosfor. Alle disse er essensielle mineraler som Harvard TH Chan School of Public Health anbefaler å konsumere på daglig basis.
Det er lite sannsynlig at du får store mengder magnesium eller fosfor fra å spise appelsinskall. Imidlertid kan du få en god mengde kalium og kalsium.
Kalium er viktig for kardiovaskulær helse, og både kalsium og kalium er også nødvendig for beinhelsen. Kalsium støtter også funksjonen til nervesystemceller.
I følge studien fra Asian Journal of Scientific Research og en studie fra januar 2017 i International Journal of Theoretical and Applied Sciences , gir appelsinskallernæring deg også en rekke fordelaktige bioaktive forbindelser. Disse inkluderer antioksidanter som polyfenoler, flavonoider og fenolsyrer.
Drikke og spise appelsinskall
Det kan virke litt rart å tenke på å spise appelsinskall, gitt hvor bitter og tøff denne delen av appelsinen er - til tross for at appelsinskall utgjør størstedelen av vekten av en appelsin, anser de fleste at appelsinskall bare er uspiselig avfall.
Likevel er sjansen stor for at du har spist minst en del av en appelsinskall før. De hvite bitene på utsiden av en nyskallet appelsin er kjent som oransjehår, det indre av appelsinskallet. Imidlertid er ikke oransje en spesielt interessant komponent i appelsinskall. Hvis du virkelig er interessert i å spise appelsinskall, vil du sannsynligvis ønske det.
Zested appelsinskall kan innarbeides i salater og brukes som et pålegg til mange andre retter også. For den beste smaken, bør du bruke den appelsinskall rå.
Det kan være lurt å vurdere å drikke heller enn å spise appelsinskall. Appelsinskall kan enkelt tilsettes for å lage appelsinskall smoothies, fersk juice og mange cocktailer, inkludert Long Island iste og martini. Hvis du helst ikke vil glemme appelsinskallene dine, kan du også hakke dem opp og bruke dem til å smake te, vann og andre drikker.
