Kylling blir ofte sitert som en sunn mat både for generell helse og slanking, siden den er rik på proteiner og gir minimalt med fett. I tillegg til disse egenskapene, tilbyr kylling også et antall mikronæringsstoffer - vitaminer og mineraler - inkludert jern. Mens mange andre matvarer inneholder jern, har kylling også andre gunstige næringsstoffer som kan gjøre det til et godt valg for kostholdet ditt.
Fordelene med jern
Jern er et mineral som du trenger å konsumere hver dag for å sikre optimal helse. Jern er en del av strukturen i mange av kroppens enzymer og proteiner, inkludert hemoglobin, som er ansvarlig for å føre oksygen i kroppen din. Jern hjelper også i utviklingen og differensieringen av nye celler.
Jerninnhold i kylling
En 3, 5 oz. servering av kyllingbryst gir 1 mg jern, som utgjør 12, 5 prosent av det daglige anbefalte inntaket for menn og 5, 5 prosent av det daglige anbefalte inntaket for kvinner. På grunn av sin rolle i celleutvikling og -differensiering, trenger gravide kvinner mer jern - 27 mg per dag. En 3, 5 oz. servering av kyllingbryst gir bare omtrent 4 prosent av dette beløpet.
Risiko for utilstrekkelig jern
Forbruk av utilstrekkelige nivåer av jern kan ha alvorlige konsekvenser. Et av de mest fremtredende spørsmålene er risikoen for jernmangelanemi, en tilstand som kan føre til at du føler deg svimmel, kortpustet, mangler energi og lider av hodepine. For lite jern kan også svekke immunforsvaret ditt, svekke din kognitive ytelse og hemme din evne til å opprettholde en stabil kroppstemperatur.
Jern overdosering
Akkurat som for lite jern kan forårsake helseproblemer, så kan også forbruk av for mye jern. Den øvre grensen for daglig jerninntak for menn, kvinner, gravide og ammende mødre er 45 mg. For mye jern kan føre til utmattelse, svimmelhet, kvalme, oppkast og en gråaktig fargetone på huden din.
Andre næringsstoffer i kylling
Kylling gir andre viktige næringsstoffer i tillegg til jern. Disse næringsstoffene inkluderer sink, kalium, kolin og vitamin A. Et typisk bryst på 3, 5 oz. Gir 165 kalorier, med 31 g protein, 3, 6 g fett og ingen karbohydrater.
