Deilig som det er, kan iskrem være vanskelig å passe inn i et lite karbohydrat- eller ketogent kosthold. Mange varianter er fylt med sukker, stivelsesholdige fyllstoffer og kaloririkblandinger som informasjonskapsler eller karamell. Heldigvis har noen iskremmerker rettet seg mot lavkarbo-markedet, og tilbyr nå smaker som kan passe inn i disse måltidsplanene.
Melk inneholder naturlige sukkerarter, så det er egentlig ikke noe som heter null karbohydrater eller sukkerfri is. Plantebaserte ingredienser som brukes i melkefrie iskrem, som kokosnøtt eller mandelmelk, inneholder også naturlige karbohydrater.
Når det gjelder det, vil imidlertid å velge en iskrem som er annonsert som "ikke tilsatt sukker" fortsatt redusere antallet karbohydrater per porsjon - ofte uten å endre smak eller tekstur. Slik kan bedriftene lage lavkarbo-desserter som fortsatt smaker deilig, og noen få å se etter i butikkhyllene.
Netto karbohydrater og sukkeralkoholer
På pakket matvarer som er merket som lavkarbo, vil du ofte se et antall "netto karbohydrater" som er annonsert på etiketten. Netto karbohydrater er de totale gram karbohydrater i et produkt minus gram fiber og sukkeralkohol - to typer karbohydrater som ikke blir fullstendig absorbert av kroppen og som derfor ikke påvirker blodsukkernivået betydelig.
Sukkeralkoholer, for eksempel mannitol og sorbitol, brukes ofte i lavkarbo-produkter. Mens sukkeralkoholer senker gram karbohydrater og sukker en mat inneholder, kan de også ha avføringseffekt eller forårsake annet ubehag i mage-tarmkanalen, ifølge en rapport fra oktober 2016 publisert i International Journal of Dentistry .
På mange dietter med lavkarbohydrater vil du bli anbefalt å holde seg til et visst antall netto karbohydrater per dag, i stedet for totalt karbohydrater. Avhengig av kostholdet, kan det være fra 20 til 130 eller flere gram netto karbohydrater per dag. (Det er i motsetning til et mer tradisjonelt balansert kosthold som ifølge Mayo Clinic bør inneholde mellom 225 og 325 gram karbohydrater om dagen.)
4 Lavkarbo-iskremer å prøve
Halo Top
Halo Top iskrem tilbyr en portefølje på mer enn 25 smaker, fra nøkkelkalkpai til bursdagskake, og hver halvliter inneholder mellom 280 og 360 kalorier. En halv kopp servering har bare 70 til 90 kalorier, 6 til 8 gram netto karbohydrater og 6 til 7 gram sukker. Iskremmen er søtet med sukkeralkoholen erythritol og med steviaekstrakt. Det er også høyere protein enn vanlig iskrem, takket være tilsetningen av melkeproteinkonsentrat.
Halo Top lager også 14 smaker av melkefri iskrem og fire smaker av iskremen. De melkefrie smakene er laget med kokosmelk og har kalori- og karbohydrater som ligner på vanlige halvliter, mens pops inneholder 50 til 60 kalorier og omtrent 4 gram netto karbohydrater hver.
HaloTop.com; Pris: 46 dollar for 4 pints
Breyers CarbSmart
Denne linjen med is og frosne desserter er designet spesielt for de som ser på karbohydratinntaket, og produktene er laget med sorbitol (en sukkeralkohol) og polydextrose (en produsert ingrediens som brukes til å erstatte sukker og øke fiberinnholdet). Breyers tilbyr vanilje, sjokolade og peanøttsmøris med 90 til 150 kalorier, 3 til 5 gram sukker og 10 til 13 gram netto karbohydrater per halv kopp til to tredjedels kopp servering.
CarbSmart-linjen inkluderer også fire isbarer: vanilje, fudge, vanilje og mandel og mynte. Hver iskrem inneholder 70 og 160 kalorier, 4 til 6 gram sukker og 5 til 10 gram netto karbohydrater.
Butikklokalisering : Breyers.com; Pris: Omtrent $ 3 for 48 gram; varierer etter butikk
Blue Bunny Sweet Freedom
Blue Bunny lager en ikke-sukker tilsatt Sweet Freedom iskrem linje i åtte smaker, sammen med fudge barer, iskrem smørbrød, iskrem barer og ferdigpakkede minikegler.
Produktene i denne linjen er søtet med maltitol, en sukkeralkohol. Hver halv kopp iskrem gir mellom 90 og 150 kalorier, 10 til 13 gram netto karbohydrater og 4 til 6 gram sukker.
Butikklokalisering : BlueBunny.com; Pris: Cirka $ 4 for 46 gram; varierer etter butikk.
Edy's No Sugar Added
Edys merke tilbyr fem smaker av ikke-sukker tilsatt iskrem i deres sakte-churned linje. Hver halv kopp inneholder mellom 90 og 120 kalorier, 8 til 11 gram netto karbohydrater og 3 gram sukker.
Til sammenligning inneholder en halv kopp Edy's Classic Vanilla tregkornet iskrem 100 kalorier, 15 gram netto karbohydrater og 12 gram sukker. Smakene uten sukker er søtet med Splenda, og inneholder også maltitolsirup, en sukkeralkohol.
Butikklokalisering : Edys.com; Pris: Cirka $ 4 for 56 gram; varierer etter butikk
Montering av iskrem i et lavkarbo kosthold
For personer med svært lite karbohydrater, som ketodiett eller fase 1 av Atkins 20-dietten, kan til og med bare en porsjon iskrem - også de som er oppført her - ha for mange karbohydrater til å være en vanlig godbit. Men hvis du er forbi det innledende, veldig strenge stadiet i kostholdet ditt, eller du følger en mer moderat lavkarbo-måltidsplan, kan du absolutt glede deg over små porsjoner is til dessert.
Vektleggingen av "liten" i porsjonsstørrelse er nøkkelen, sier Amy Goss, doktorgrad, en registrert kostholdsekspert og adjunkt i ernæringsvitenskap ved University of Alabama i Birmingham. "Selv om det bare er 300 kalorier i en hel halvliter, er det fremdeles for mange karbohydrater og kalorier til å spise i ett møte, " sier Goss. "Du må fremdeles være oppmerksom på serveringsstørrelser, og husk at de fleste karbohydrater fremdeles bør komme fra hele matvarer som grønnsaker, ikke fra søtsaker."
Hopp til slutt over kjeglen og nyt den øsene med iskrem i en bolle. En sukkerkegle inneholder mer enn 8 gram netto karbohydrater, ifølge USDA - mer enn noen av disse iskremene selv.
