En av de store delene med å lage en stor pott med chili er all eksperimentasjonen du kan gjøre med chiliresepten. Uvanlige grønnsaker eller kalkun i stedet for storfekjøtt? Oppskriften din er bare begrenset av fantasien.
Soaking the Beans for Chili
Mayo Clinic sier at hvis du jobber med tørkede bønner, må du begynne med å plukke gjennom bønnene for å fjerne skrumpede eller misfargede bønner, smussbiter eller andre uønskede partikler du ikke bør spise. Så skyll godt bønnene.
Etter at du har plukket ut alle de uspiselige bitene og gjort en grundig skylling, kan du komme deg rundt og suge de bønnene til din chili-oppskrift. Bløtlegging av bønner til chili er et viktig skritt fordi dette, ifølge University of Nebraska-Lincoln Institute of Agriculture and Natural Resources, lar dem ta på seg vann og bryte ned stivelsen som ellers ville forstyrre magen.
Det amerikanske jordbruksdepartementet tilbyr tre forskjellige måter å suge bønner på. Du kan gjøre en varm suge, en rask suge eller en natt suge. Før du begynner, vil du velge en gryte som er stor nok til bønnene du tilbereder.
Bønnene vil tredobles i størrelse, så du trenger en gryte som er mye større enn volumet av tørre bønner du begynner med. Uansett hvilken metode du velger, trenger du 10 kopper vann per 1 kilo tørre bønner (ca. 2 og 1/4 kopper).
Tilsett en varm suge, som vil bidra til å redusere tarmgassen, tilsett vannet og bønnene i en gryte og kok opp i to til tre minutter. Fjern det fra komfyrtoppen og dekk i fire timer mens bønnene suger opp vannet.
Følg de samme trinnene for å ta en rask suge, men la dem sitte i bare en time. Det tredje alternativet er en natt gjennomvåkning, som ikke krever koking på komfyren. Tilsett i stedet bønnene og vannet i en gryte og la det sitte i minst åtte timer.
Tøm og skyll bønnene etter at de er ferdig soaking. De er nå klare til å bli stekt, så sett dem tilbake i gryten, dekk til med ferskvann og la dem småkoke til de er møre (omtrent en halvtime til to timer).
Å gi bønner en ferdig tilberedning er den tradisjonelle metoden for tilberedning, men du trenger ikke nødvendigvis å ta den veien. Det amerikanske tørrebønnerådet anbefaler å gi bønner en rask skylling, deretter legge de i en gryte og tilsette nok vann til å dekke dem.
Kok opp vannet, vri deretter varmen til lav, dekk gryten og la bønnene småkoke til de er møre. Det kan hende du må legge til mer vann mens de putrer.
Three-Bean Chili for vegetarianere
Når du har mestret soaking bønner for chili og tilberede dem til perfeksjon, vil du finne en chili-oppskrift som viser dem. Du kan lage en flott chili med tre bønner for både vegetarianere og ikke-vegetarianere. Den beste delen? Hver chili med tre bønner ser ut til å bruke en annen kombinasjon av bønner, så du vil bli utsatt for et bredt utvalg.
- Denne veganske trebønne- og ølchilien bruker chilibønner, calypso-bønner og svartøyede erter, sammen med en rekke grønnsaker som aubergine og sopp.
- Denne sunne vegetariske quinoa-chilien krever svarte bønner, nyre-bønner og pinto-bønner, og dette er en spesielt god tre-bønne-chili for vegetarianere fordi den har quinoa, en komplett proteinkilde.
- Så er det den langsomme komfyren vegansk chili, som bruker svarte bønner, pintobønner og linser.
Bløt de bønnene godt og ha det gøy å eksperimentere med alle alternativene du har! En chili med tre bønner for vegetarianere kan være like eventyrlysten som den er næringsrik og deilig. Du lager snart dine egne originale kombinasjoner du vil dele med venner og familie.
