Tofu er et produkt fremstilt av soyamelk med en koagulant kjent som nigari, eller kalsiumsulfat, et naturlig mineral. Tofu er en stift av vegetariske dietter ettersom soya er det eneste komplette planteproteinet. Det er et lite kaloriinnhold, lite mettet fettproteinalternativ å inkludere i ethvert kosthold.
typer
Du finner tre typer tofu i dagligvarebutikker. Fast tofu kan terningkast eller skiver i robuste biter som holder formen i røre frites, supper eller på grillen. Myk, eller vanlig tofu, kan også kubes, og brukes ofte i asiatiske supper som misosuppe. Silken tofu er en vaniljesaus-lignende versjon som kan tilsettes smoothies eller blandes i gryteretter.
kalorier
En 3, 5 oz. servering av fast tofu inneholder 145 kalorier. Vanlig tofu inneholder 76 kalorier per 3, 5 oz. Myk eller silke tofu er den laveste i kalori med 61 kalorier.
Protein og kalsium
Fast tofu inneholder 16 g protein og 685 mg kalsium per porsjon. Vanlig tofu gir omtrent halvparten så mye av disse næringsstoffene på bare 8 g protein og 350 mg kalsium. Silken eller myk tofu gir minst protein og kalsium ved henholdsvis 6, 5 g og 111 mg.
