Noen gang lurt på hvorfor ernæringsfysiologer over hele verden anbefaler å begrense sukker? Tross alt gir kaloriene i sukker energien din, uansett hvor sliten du er. Dessverre danner denne populære ingrediensen også fedmeepidemien samt diabetes, depresjon og hjertesykdom.
Tips
Ett gram sukker har 4 kalorier og ingen ernæringsmessig verdi. Dette gjelder alle typer sukkerarter, inkludert brunt sukker og pulverisert sukker.
Hvor skjuler sukker seg?
Sukkerforbruket har nådd hele 152 pund per innbygger per år, som rapportert av New Hampshire Department of Health and Human Services. Det er omtrent 3 kilo sukker per person på en ukentlig basis. American Heart Association anbefaler ikke mer enn 25 gram per dag for kvinner og 36 gram per dag for menn.
Disse tallene viser at amerikanere elsker sukker, til tross for advarslene fra helseorganisasjoner. Å unngå denne lure ingrediensen er ikke lett. Yoghurt, diettkaker, frokostblandinger, fruktjuicer, proteinbarer og andre tilsynelatende sunne matvarer blir ofte lastet med sukker i en eller annen form. Videre promoterer produsenter kokosnøtt sukker, brunt sukker og melasse som sunne og næringsrike. Ingenting kunne vært lenger fra sannheten.
Du forstår, denne sleipe ingrediensen kommer i mange former. Det er malt sukker, invert sukker, mais sirup, fruktose, sukrose, fruktjuice konsentrat, dekstrose og mer. I tillegg inneholder frukt og meieriprodukter naturlige sukkerarter, som fruktose og laktose, påpeker American Heart Association.
Ta for eksempel korn. I følge USDA har denne frokostbuffeen opptil 28 gram sukker per porsjon, avhengig av merke. Hele korn derimot ikke overskrider 14, 6 gram sukker per porsjon. En halv kopp havregryn, eller en porsjon, har bare 0, 3 gram sukker.
Kalorier i sukker
Denne populære ingrediensen gir ingenting annet enn tomme kalorier. I følge American Heart Association er det 4 kalorier i hvert gram sukker. Dette gjelder alle varianter, inkludert, men ikke begrenset til brunt sukker, turbinadosukker, pulverisert sukker og kornsukker, ikke bare bordsukker. Disse produktene inneholder små doser vitaminer og mineraler, men for lite til å utgjøre en forskjell.
Brunt sukker, for eksempel, markedsføres som et mer næringsrikt alternativ til sin raffinerte motpart. Talsmenn sier at den er rik på mineraler og andre sporstoffer som støtter generell helse.
Dessverre er det bare en myte. En teskje gir 17 kalorier, 4, 5 gram sukker, ingen proteiner og små mengder mineraler som kalsium, magnesium og kalium - 0 prosent av det daglige anbefalte inntaket.
Kostholdsretningslinjene for amerikanere anbefaler at du ikke bruker mer enn 10 prosent av daglige kalorier fra tilsatt sukker. Dette betyr at hvis kostholdet ditt gir 1500 kalorier per dag, bør sukkerinntaket ikke overstige 37, 5 gram eller 9 ts daglig.
Ikke alle kalorier er like
Selv om det er sant at kaloriene i protein og karbohydrater er de samme som de som finnes i sukker, utgjør ernæringsverdien deres hele forskjellen. Husk at ikke alle kalorier er skapt like.
Ett gram protein gir 4 kalorier - akkurat som tilsatt sukker. Dette næringsstoffet støtter imidlertid immunfunksjon, hjelper med å bygge og vedlikeholde celler og vev, fremmer muskelvekst og letter fett tap.
Tilsatt sukker er en type karbohydrat, men ikke alle karbohydrater tilsettes sukker. Komplekse karbohydrater frigjøres for eksempel sakte i blodomløpet og gir jevn energi gjennom dagen.
Enkle karbohydrater, inkludert tilsatt sukker, blir raskt fordøyd, noe som forårsaker blodsukkerspikes etterfulgt av krasjer. Over tid kan de øke risikoen for diabetes, overvekt og hjerte- og karsykdommer, advarer Harvard Health Publishing. Både enkle og komplekse karbohydrater leverer 4 kalorier per gram.
Å kutte ned på tilsatt sukker er noe av det beste du kan gjøre for helsen din. Bytt denne lure ingrediensen mot stevia, et naturlig søtningsmiddel, eller krydder som kanel og vanilje. Lag en vane med å sjekke matmerkene og se opp for skjulte sukkerarter. Gjenopprette dine favorittdesserter ved å bruke sunnere ingredienser, for eksempel rå kakao i stedet for melkesjokolade og usøtet, tørket frukt eller eplemos i stedet for tilsatt sukker.
