Ingefær har en sterk, distinkt smak som ofte fremheves i asiatiske retter og kompletterer søte salater og fruktretter. Ingefærsyltetøy kan serveres på brød, skje på kjøtt eller tilsett ris eller salater. Med mindre du fortynner ingefæren eller søter den med frukt, kan ingefærsyltetøy være for krydret eller overveldende for noen mennesker, spesielt barn. Eksperimenter med ingredienser til du finner en syltetøyoppskrift som fungerer for hele familien.
Trinn 1
Skrell ca 1 kilo ingefærrot, og skjær deretter roten i små biter med en skarp kniv.
Steg 2
Legg den hakkede ingefæren i en kasserolle med sukkeret og sitronsaften og kok opp blandingen i 10 minutter, eller til ingefæren mykner og sukkeret løser seg.
Trinn 3
Senk varmen til lav, dekk til gryten og la ingefæren småkoke i omtrent 30 minutter. Rør blandingen hvert femte til ti minutt.
Trinn 4
Test konsistensen på blandingen og smaken på syltetøyet. Den ønskede konsistensen avhenger av din personlige preferanse, men syltetøyet bør være tykt i stedet for rennende. Den skal være glatt nok til å spre seg over brød, men kan inneholde klumper ingefær om ønskelig.
Trinn 5
Test syltetøyet for skikkethet ved å legge en skje med det i fryseren i ett minutt. Hvis væsken geler, er den tilstrekkelig kokt.
Trinn 6
Fjern syltetøyet fra varmen og la det avkjøle til romtemperatur.
Trinn 7
Scoop syltetøyet i en bolle hvis du planlegger å spise det innen 24 timer. Hvis ikke, øs blandingen i en glassylteskrukke med lokk og server kald.
Ting du trenger
-
1 kg ingefærrot
Skarp kniv
Stor kasserolle
1 kopp hvitt sukker
2 ss. fersk sitronsaft
Tips
Legg blåbær, jordbær, sitronskall, pære eller annen frukt i ingefærsyltetøyet for å søte det og tilsette variasjon. Begynn med å tilsette 1/4 kopp eller mindre av ekstra frukt, og øk deretter den mengden som passer din smak.
