Laks er et sunt alternativ til den typiske kvernbiffen i grillede burgere. Burgerformatet gir deg også en ny måte å tilberede laksefiletene dine på. I motsetning til storfekjøtt, trenger laks ekstra ingredienser som hjelper å binde den sammen til burgerform. Hvis du ikke får riktig forhold av ingredienser, kan du ende opp med smuldrende lakseburger som faller gjennom grillristen. Å koke lakseburgerne er et annet potensielt problem. Tett tilsyn og nøye snu kan bidra til å redusere en overkokt eller smuldret lakseburger.
Trinn 1
Skjær bort all hud fra laksefiletene. Hakk laksen i små biter om 1/8 tommer. Du kan pulse laksen i en foodprosessor, men unngå å bearbeide den så mye at den blir en pasta.
Steg 2
Visp egget litt. Rør sammen egg og laks i en stor bolle.
Trinn 3
Tilsett brødsmuler, sitronsaft, sennep, salt, pepper og hvitløkspulver. Rør ingrediensene slik at de blandes jevnt gjennom.
Trinn 4
Klem en liten mengde av blandingen for å sikre at den holder formen. Tilsett flere brødsmuler hvis blandingen virker for våt til å holde formen. Tilsett mer sitronsaft eller sennep hvis laksen er for tørr til å lage karbonader.
Trinn 5
Form laksen til karbonader som er omtrent 1/2-tommers tykke som du vil gjøre en hamburger med malt biff. Avkjøl burgere i 30 til 60 minutter før du griller for å hjelpe dem å holde sammen.
Trinn 6
Grill laksepattene over middels varm varme. Stek i 2 til 3 minutter på hver side for 1/2-tommers tykke burgere. Kok tykkere lakseburger slik at de blir gjennomstekt.
Ting du trenger
-
20 oz. laksefilet
Visp
1 egg
1/2 kopp brødsmuler
1 ts. sitronsaft
1 ts. sennep
1/2 ts. salt
1/2 ts. pepper
1/2 ts. Hvitløkspulver
