Å ha signaturdessertene dine i hånden i fryseren hjelper deg med å få en fordel når du har uventede gjester eller trenger dessert raskt. Du kan lage hvilken som helst type ostekake på forhånd og oppbevare den i fryseren eller fryse rester. En ikke-bakt ostekake inneholder mykgjorte oster og bør holdes kjølig for å forhindre at den ødelegger seg. Selv om ost lages ved å tilsette bakteriekulturer til fersk melk, kan noen typer bakterier ødelegge dette meieriproduktet. Lag en ostkake med lite fett uten lett fettost og yoghurt med lite fett, og frys til den skal nytes senere.
Trinn 1
Forsikre deg om at ostekaken din er helt avkjølt. Selv i en ikke-bakt ostekake, kan det være nødvendig å varme de myke ostene for å la dem blande seg ordentlig. La ostekaken være avdekket på en disk eller i kjøleskapet i en time for å sikre at den er helt avkjølt. Varme ingredienser kan fange i damp og gjøre ostekaken søt.
Steg 2
Fjern ostekaken fra pannen og skyv den på et foliedekket stykke solid papp. Legg hele ostekaken i fryseren i en time. Dette hjelper til med å feste den opp og gjøre det enklere å skjære - om nødvendig - og pakke før det fryser.
Trinn 3
Skjær ostekaken i individuelle serveringsstørrelser, slik at du bare kan fjerne og tine av hvor mye du trenger. Du kan også pakke og fryse en hel ostekake hvis du planlegger å servere alt sammen. Avrimt ostekake skal ikke settes tilbake i fryseren, da dette oppmuntrer til å ødelegge.
Trinn 4
La hele eller skiver ostekaken ligge på den foliedekket pappfat. Pakk hele kaken i folie eller flere lag plastfolie. Du kan også pakke inn individuelle skiver ved å løfte dem forsiktig ut av gangen, pakke dem inn og bytte ut de innpakkede bitene på tallerkenen for å holde formen bedre. Plasser hele den innpakkete kaken eller de innpakkede stykkene og pappfat i en stor tynnbar, gjenlukkbar frysepose.
Trinn 5
Forsegl posen og legg ostekaken høyre side opp på en fryserhylle. Forsikre deg om at kaken har god plass i fryseren og at den ikke blir skadet av andre gjenstander som presser den inn. Frys i opptil en måned for å beholde kvaliteten og smaken på ostekaken.
Tips
Lag individuelle porsjonsstore mini-ostekaker i sitt eget glass- eller foliebeger for lettere frysing, avriming og servering. Pakk inn hver ostekake hver for seg før den fryser.
Unngå å legge til garnityr eller frukt pålegg til den ikke-bake ostekaken du har tenkt å fryse. Legg til disse påleggene når du har avrimet kaken og er klar til å servere den, slik at de ser friske ut og smaker.
Advarsel
Unngå å bruke oppskrifter som krever egg i en ostekake. Egg skal tilberedes grundig for å unngå bakteriell forurensning.
Ikke la ostekaken sitte i romtemperatur i mer enn en time. Som andre meieriprodukter kan mykosten raskt begynne å ødelegge.
