Hyse, ofte brukt i den britiske menyen i fisk og chips, trives i Nord-Atlanterhavet og er verdsatt for innholdet med høyt proteininnhold, lite kalorier og lite kvikksølv. Å tilberede pan-stekt hyse ganske enkelt i olivenolje og hvitløk maksimerer denne hvite fiskens næringsverdi og smak.
Tips
For en enkel panne-stekt fiskoppskrift, krydre du fersk hysefileter med salt og nykvernet pepper. Sauter fire tynt skiver hvitløksfedd i olivenolje til de er velduftende. Fjern hvitløken og kok fisken i olivenoljen i tre minutter på hver side til den er flassete helt gjennom. Server toppet med hvitløken.
Hvordan lage pan-Fried Haddock
Marine Stewardship Council lister opp hyse som en hvit fisk som er medlem av torskefamilien. Den har en mild smak, fast kjøtt og fuktig tekstur. Den kan erstattes med torsk i mange oppskrifter, selv om den har en litt søtere smak. Hyse selges fersk, frossen eller røkt. USDA bemerker at den måler gunstig ernæringsmessig mot andre fisker.
Hvis du henter etter den tradisjonelle smaken av panert, pan-stekt fisk, men ønsker å unngå den tyngre kaloritreffen, kan du prøve pan-stekt hyse i olivenolje (ifølge Harvard Health er olivenolje til matlaging ansett som hjertesunt). Sørg for å krydre fisken din godt med salt og pepper før du koker den og tilsett hvitløk for ekstra smakfull smak. Hyse gir en ideell stekefisk da den er ganske solid.
Du vet at filetene dine er helt tilberedte når de ser ugjennomsiktig ut og kjører med hvit juice. De vil flak lett når de berøres forsiktig med en gaffel. Du kan også bruke et øyeblikkelig lest termometer for å fortelle om fisken din er kokt. I følge USDA skal et kjøtttermometer satt inn i den tykkeste delen av fileten, ha 145 F.
En sprø stekt fiskoppskrift
Bruk denne pan-stekte fisken oppskriften for å lage en velsmakende middag. Kjøp fire 5- til 6-ounce ferske hyse-fileter. Du kan fjerne huden hvis du ønsker det.
Klapp filetene tørre med et papirhåndkle. Krydre fisken på begge sider med salt og nykvernet pepper og legg på en tallerken.
Plasser en tung 10-tommers nonstick- eller støpejernspanne over middels varme. Tilsett 5 ss olivenolje. Tinn fire store hvitløksfedd og legg dem i pannen. Kok hvitløken under omrøring ofte i ett til to minutter, til den er gylden og velduftende. Se nøye for å sikre at hvitløken ikke brenner. Fjern hvitløken og sett den til side ved hjelp av en spalteskje.
Sett pannen med oljen tilbake til komfyren og vend varmen til høy. Når olivenoljen er varm, legg hyse-filetene i panneskinnsiden ned (hvis filetene har hud på dem). Senk varmen til medium og kok fisken, sizzling, i rundt tre minutter til den er gylden og karamellisert rundt kantene. Vend filetene og fortsett å koke på den andre siden i ytterligere tre minutter til fisken er gylden, gjennomstekt og begynner å flasse.
Legg hver kokt hysefilet på en tallerken og drypp den kokte hvitløken og eventuell gjenværende olivenolje over hver porsjon. Server med fersk, hakket persille og sitronkiler om ønskelig.
