Laks er en av de sunneste fiskene du kan spise. Den er rik på omega-3-fettsyrene knyttet til redusert risiko for høyt blodkolesterol og hjerte- og karsykdommer. en servering med 3 gram kan inneholde så mye som 1, 9 gram av det hjertesunne fettet. Det er også lite forurensninger som kvikksølv og polyklorerte bifenyler eller PCB. Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch anbefaler å velge oppdretts ferskvanns coho laks eller villfanget Alaskan laks når det er mulig. For å få mest mulig helsemessige fordeler, tar du sikte på å spise 3 1/2 gram fet sjømat som laks minst to ganger i uken.
Tilbered laksen
Trinn 1
Skyll begge sider av laksen under kaldt vann. Bruk tørkepapir for å tørke fisken forsiktig.
Steg 2
Plasser laksen med skinnsiden ned i midten av et rektangulært ark med kraftig aluminiumsfolie som er stor nok til å dekke fisken helt når sidene er brettet opp. Bruk om nødvendig to ark.
Trinn 3
Dryss toppen av laksen med urter, krydder eller krydder, som salt, pepper, hakket hvitløk, tynne skiver av fersk sitron, rosmarin eller ingefær. Drypp laksen jevnt med oliven- eller rapsolje.
Trinn 4
Brett de lange kantene på aluminiumsfolien opp og kram dem sammen tett over toppen av laksen. Brett opp overflødig folie på begge kanter, og dann en forseglet pakke som fullstendig omslutter laksen.
I ovnen
Trinn 1
Legg den foliepakkede laksen på en rimmet bakeplate. Stek laksen til den er gjennomstekt, cirka 15 minutter i en 2 1 / 2- til 3-kilos laks bakt på 450 grader Fahrenheit.
Steg 2
Ta laksen ut av ovnen. Åpne toppen av foliepakken, og vær forsiktig så du unngår den akkumulerte dampen som slippes ut.
Trinn 3
Sett et koketermometer i den tykkeste delen av fisken. Server laksen når termometeret registrerer 145 grader Fahrenheit.
På grillen
Trinn 1
Ta grillen til middels varme, omtrent 350 til 400 grader Fahrenheit for gassgriller, eller til du kan holde hånden komfortabelt 3 inches over risten i omtrent fire til fem sekunder for kullgriller.
Steg 2
Plasser den foliepakkede laksen i midten av grillen. Lukk lokket.
Trinn 3
La siden av laksen koke i omtrent 10 minutter. Fjern laksen, åpne pakken og sjekk fiskens indre temperatur. Sett laksen på nytt og sett den tilbake i grillen i flere minutter hvis den ennå ikke har nådd 145 grader Fahrenheit.
Ting du trenger
-
Hele siden av laksen med huden intakt, omtrent 2 1/2 til 3 pund
Tørkepapir
Kraftig eller vanlig aluminiumsfolie
krydder
Oliven eller rapsolje
Bakeplate, valgfri
Koketermometer
Advarsel
Gravide eller ammende kvinner og små barn bør begrense seg til 12 gram sjømat hver uke.
