Tunfisk har en kjøttaktig tekstur og sterk fiskesmak. Vanlige arter hos amerikanske fiskehandlere inkluderer albacore og gulfinne. Begge gir tykke, smakfulle biffer. Fersk tunfisk holder godt sammen, noe som gjør det ideelt å lage mat i en grillpanne. Fersk tunfisk er fast og rød i fargen. Dullbrunt tunfisk smaker dårlig og kan til og med inneholde bakterier assosiert med matforgiftning. Tunbiff med middels tykkelse tar så lite som 4 minutter å koke i en grillpanne. I motsetning til tørr hermetisert tunfisk er tunfisk også fullpakket med sunne fiskeoljer rike på omega-3 fettsyrer.
Trinn 1
Klapp tunfiskene ned med et papirhåndkle for å absorbere overflaten. Tunfisk som du planlegger å grille i en panne skal ikke skylles i vann, ifølge nettstedet BBC Good Food.
Steg 2
Plasser en grillpanne på en komfyrplate satt til middels høy varme. Drypp noen få linjer olivenolje over overflaten av metallet.
Trinn 3
Bland salt og pepper etter smak med 2 til 3 ss. av olivenolje. Gni oljen og krydderblandingen inn i kjøttet av tunfiskstikkene med fingrene.
Trinn 4
Plasser tunfiskbiffene i den varme grillpannen ved hjelp av kjøkkentang. La fisken surre. For å oppnå en god seared overflate, ikke flytt steker rundt i pannen.
Trinn 5
Kok tunfiskbiffene i grillpannen i 2 minutter. Løft forsiktig hver biff ved hjelp av tangene eller en slikkepott og vend på baksiden. Stek i ytterligere 2 minutter.
Trinn 6
Fjern tunfiskbiffene fra grillpannen og server.
Ting du trenger
-
Grillpanne
Tunfisk
Papirhåndkle
Krydder
Tenger
Tips
For en annen smak, mariner tunfiskbiffene dine i hvitløk og sitron i kjøleskapet noen timer før du steker. Kok veldig tykke biffer i rundt 3 til 5 minutter på hver side.
Advarsel
Se opp for å spytte olje. Vann i tunfisken kan spytte ut og forårsake hudforbrenninger. Bruk bare veldig friskt tunfisk når du steker middels sjeldne. Unngå å koke tunfisken ellers blir det tørt. Sikt på en litt rosa midt.
