Leter du etter en bedre måte å tilberede svinesteken slik at den ikke er så tørr? Det kan være lurt å prøve en langsom kokte svinekam i ovnen på 250 grader Fahrenheit. Det kan ta lengre tid å tilberede svinekjøttet på en lav temperatur, men du ender opp med en mer søt, saftigere stek.
Tips
For å koke svinestekt avdekket i ovnen ved 250 F, forvarm først ovnen og klapp deretter steken tørr med tørkepapir og smak til med salt og pepper. Bruk en stekepanne med stativ, og stek i ovnen til steken når en indre temperatur på 145 F, omtrent 7 til 8 timer.
Valg av svinestek
I følge National Pork Board er steking en tørr tilberedningsmetode som forbedrer smaken på kjøttet ditt. Tradisjonelt, når du steker svinekjøttet i ovnen, koker du det ved 400 F. Et langsomt stekt svinekam 250 grader er ikke egentlig steking, men som navnet tilsier, er det mer en langsom steking, bemerker National Pork Board.
National Pork Board anbefaler større kutt av svinekjøtt når du velger å tilberede svinekjøttet på lavere temperatur. Gode alternativer inkluderer svinekjøtt eller skulderstekt. Sakte tilberedning av disse svinestekene forbedrer fuktighetsopprettholdelsen, samtidig som de hjelper til med å smelte kollagenfibrene for å skape den gaffelfordelte steken du leter etter.
Ernæringsmessig er svinekam og skulderstek, også kalt Boston-rumpe, ikke så forskjellig. Imidlertid er svinekjøttet en bedre proteinkilde og lavere i totalt fett og mettet fett. I følge USDA har en servering av rå svinekjøtt på 3, 5 gram 132 kalorier, 22 gram protein, 4 gram totalt fett og 1, 3 gram mettet fett, mens den samme porsjonen med rå svinekjøttstek har 132 kalorier, 19 gram med protein, 6 gram totalt fett og 2 gram mettet fett.
Selv om forskjellene er små, øker for mye mettet fett blodkolesterolnivået og risikoen for hjertesykdom. American Heart Association anbefaler å begrense inntak av mettet fett til mindre enn 6 prosent av dine daglige kalorier. Så hvis du spiser 2000 kalorier om dagen, bør du prøve å holde det daglige mettede fettinntaket til 13 gram eller mindre.
Beneless Pork Loin Roast Recipe
Du kan finne svinekam med eller uten bein. Mens innkutt av kjøtt kan gi mer smak, er benfritt svinekam lettere å skjære, ifølge National Pork Board.
Utbenet ingredienser til oppskrift på svin loin:
- 2- til 4 pund benfritt svinekam
- Salt og pepper
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 250 F.
- Klapp utbenet svinekjøtt på tørr med papirhåndklær.
- Scorer det ytre fettet med et skarpt knivblad, og vær forsiktig så du ikke skjærer i kjøttet.
- Krydre steken med salt og pepper.
- Legg svinekjøttsteken på et stativ i en stekepanne og deretter inn i ovnen.
- Stek svinekjøttet sakte til det når en indre temperatur på 145 F.
- La steken hvile i 10 minutter før du rista.
Steketid for svinekjøttet kan avhenge av størrelsen på steken, men det kan ta 7 til 8 timer. Mens du kan sakte koke svinestek i ovnen over natten, kan det være en sikkerhetsfare. Du bør alltid følge nøye med ovnen når den er i bruk.
Uansett hvilken metode du velger for din utbenet stekesoppskrift med svin loins, må du huske å bruke kjøtttermometeret ditt for å sjekke om det er skikkelig. USDA anbefaler at svinestek stekes til den når en indre temperatur på 145 F for å drepe bakterier og parasitter som fører til matbåren sykdom.
Sunne serveringsforslag
Svinestek er et hjertelig og smakfullt kjøtt. Server svinesteken med sunne sideretter for å balansere smaken. Vill ris pilaf eller ristede poteter er et deilig og sunt alternativ å servere sammen med svinesteken. Hvis du ser på karbohydratene dine, kan du vurdere stekt blomkål eller blomkålmos.
Stekt svinekjøtt serveres ofte med eplemos. Det er ingenting galt i å servere kyllt eplemos med din svinekjøtt, men se etter klar til å servere eplemos uten tilsett sukker. Noen merker tilsett høyfruktosekornsirup for å søte eplemos. I følge Mayo Clinic er høye inntak av tilsatt sukker knyttet til overvekt, hjertesykdom og type 2-diabetes.
Du kan også lage din egen sunne eple sideskål for å gå sammen med den langsomme stekte svinekjøtt i ovnen. Epler kan skrelles, fires og stues i eplejuice på komfyren eller kjedes og søtes med tørket frukt eller honning og stekes i ovnen.
