Å koke fisk i foliepakker i ovnen låser fuktighet og smak. Bruk grønnsaker eller krydder du ønsker, spesielt hvis du allerede har en favorittoppskrift. Den vedlagte pakken koker fisken og grønnsakene til en myk, fuktig tilstand. Å tilsette krydder forsterker smaken og sprer den gjennom både fisken og grønnsakene. De fleste fiskene koker godt i foliepakker; noen alternativer er laks eller hvit fisk, som kveite. Når du tar denne retten ut av ovnen, flasser den saftige fisken lett, og grønnsakene kokes perfekt.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 400 grader F.
Steg 2
Legg et stykke fisk på toppen av et ark med folie stort nok til å omslutte fiskedelen fullstendig.
Trinn 3
Tilsett ca 1 ss. av en olje, for eksempel smør eller olivenolje, og eventuelle hakkede grønnsaker eller krydder du ønsker til toppen av fisken. Foreslåtte krydder inkluderer salt, pepper, oregano og timian. Ta med grønnsaker som tomater, løk, poteter, spinat og hakket hvitløk.
Trinn 4
Pakk folien rundt fiskestykket, og forsegle den helt lukket ved å krympe kantene sammen.
Trinn 5
Sett foliepakken på en stekeplate.
Trinn 6
Sett stekeplaten i den forvarmede ovnen.
Trinn 7
La fisken koke til i omtrent 20 minutter. Det bør ta omtrent 20 til 25 minutter, men det kan ta opptil 1 time. Steketidene varierer etter fiskens type og størrelse. De fleste fiskene begynner å flasse når de er ferdige og skifter fra en gjennomskinnelig farge til en ugjennomsiktig farge.
Trinn 8
Ta stekeplaten ut av ovnen.
Trinn 9
Åpne pakken, sakte og forsiktig, for å se fisken. Vær forsiktig, da dampen som rømmer, kan forårsake brannskader.
Trinn 10
Flak den tykkeste delen av fisken med tennene på en gaffel for å bestemme om fisken er ferdig. Kjøttet skal skille seg lett.
Trinn 11
Sett inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av fisken for å bekrefte at den er kokt til en sikker temperatur. Den skal lese 145 grader F når fisken er helt kokt.
Trinn 12
Sett fisken tilbake i ovnen for å koke lenger hvis den ikke er helt gjennomstekt.
Ting du trenger
-
Hudfri fiskefilet
Olje
krydder
grønnsaker
Bakepapir
Kjøtttermometer
Tips
Serveres umiddelbart etter bakingen rett i foliepakkene.
Klem fersk sitronsaft over fisken eller legg noen få sitronskiver i pakken før du forsegler den.
