Epler og annen frukt er anerkjent som en del av et næringsrikt kosthold. Men hvis du har diabetes, kan du være bekymret for fruktens innvirkning på blodsukkernivået. Som alle frukt er epler rike på sukker, en form for karbohydrater som kroppen omdanner til glukose. Å spise for mye karbohydrater på en gang, eller for mye totalt sett kan føre til forhøyede blodsukkernivåer. Den gode nyheten er at American Diabetes Association (ADA) anbefaler inkludering av frukt, inkludert fiberrike epler, i en diabetesmåltidplan så lenge disse matvarene passer inn i karbohydratmålene dine.
Blodsukkerpåvirkning
Når du fordøyes, blir karbohydratene fra eplene brutt ned til glukose, en enkel form for sukker. Når denne glukosen kommer inn i blodet, er insulin nødvendig for å bidra til å omdanne dette sukkeret til energi. Imidlertid lager mennesker med diabetes enten ikke nok insulin, eller insulinet fungerer ikke bra, og som et resultat har kostholdelige karbohydrater potensialet til å føre til høyt blodsukkernivå. For å best mulig styre blodsukkernivået er det nyttig å spise moderate porsjoner med karbohydratholdige matvarer og spre disse matvarene utover dagen. Hvis du tar hurtigvirkende insulin ved måltider, kan du alternativt spise i henhold til appetitten og preferansene dine, siden du kan lære å matche insulindosen din til karbohydratinntaket.
Måltidsplanlegging med epler
Et lite eple eller en halvt stort eple av tennisballer, inneholder omtrent 15 gram totalt karbohydrater - omtrent det samme som en brødskive. Hvis du kjenner karbohydratmålene dine, kan du bestemme hvilken karbohydratmat du skal spise til måltider og snacks. For eksempel, hvis lunsjkarbohydratmålet ditt er 45 gram, kan du velge å spise halvparten eple på 15 gram sammen med en hel sandwich på 30 gram, eller du kan velge å spise hele eplet på 30 gram med en halv sandwich på 15 gram. Begge måltidene vil ha en lignende påvirkning av blodsukkeret, siden karbohydratgrammene er de samme.
Helsefordeler
De helsemessige fordelene med epler gjør denne frukten til et sunt karbohydratvalg. Frukt er ganske lite i kalorier og en god kilde til kostfiber. I følge en oversiktsartikkel som ble publisert i juli 2012-utgaven av "Advances in Nutrition", er fiberen som finnes naturlig i frukt og grønnsaker knyttet til en lavere risiko for en vanlig komplikasjon av diabetes - hjerte- og karsykdommer. I tillegg gir frukt vitaminer, mineraler og fytokjemikalier, som er plantekjemikalier som formidler mesteparten av matens sykdomsbeskyttelse. ADAs anbefalinger om ernæringsterapi fra 2014, publisert i januar 2014 tilskudd av "Diabetes Care", oppfordrer til daglig inkludering av karbohydratmat som fullkorn, belgfrukter, grønnsaker og frukt. ADA-retningslinjene begrenser ikke frukt, annet enn å anbefale at frukt konsumeres innenfor målene for karbohydrater.
Form saker
Formen på eplet ser også ut til å ha betydning. Hele epler, delvis på grunn av deres ubearbeidede form og fiberinnholdet, er mer mettende sammenlignet med bearbeidede epleprodukter som eplejuice og eplemos. Hel, ubearbeidet mat fordøyes typisk saktere, noe som fører til en gradvis økning i blodsukkeret. Og til tross for karbohydratinnholdet i epler, kan denne frukten til og med tilby beskyttelse mot diabetes. En studie publisert i august 2013-utgaven av "British Journal of Medicine" koblet forbruk av hele frukt, inkludert epler, til redusert risiko for diabetes type 2. I samme studie ble fruktjuice imidlertid koblet til økt risiko for diabetes.
Advarsler og forsiktighetsregler
Epler kan være et sunt tilskudd til en måltidsplan for diabetes. Som med de fleste matvarer er porsjonsstørrelser imidlertid en viktig vurdering. Å spise for mye frukt, inkludert epler, kan forverre blodsukkernivået. I tillegg tåler ikke alle frukt med høyt fiberinnhold, da epler har potensial til å forverre gass og oppblåsthet hvis du har langsom fordøyelse eller irritabelt tarmsyndrom. Hvis du har matintoleranser, eller hvis du vil lære deg karbohydratmålene dine og hvordan du kan passe favorittfruktene dine i måltidet ditt, må du møte en kostholdsekspert. Hvis blodsukkeret ditt ikke har kontroll, eller hvis du trenger veiledning for hvordan du kan håndtere blodsukkeret ditt, kan du diskutere bekymringene med legen din og teamet for diabetesbehandling.
Anmeldt av: Kay Peck, MPH, RD
