Det er mange grunner til at kylling er et valg for millioner av mennesker. Først av alt, hudløse kyllingbrystkalorier er ubetydelige sammenlignet med de i rødt kjøtt. For det andre er det en rimelig proteinkilde og har ingen karbohydrater, noe som gjør den ideell for slankekurer.
Kalorier fra magert protein
Kyllingbryst er en enestående kilde til magert protein og har få kalorier. Protein er viktig for å bygge og vedlikeholde vev, inkludert bein, muskel, brusk, hud og blod. Siden det støtter muskelvekst og reparasjon, stoler idrettsutøvere ofte på at det vil samle seg, ifølge Harvard Health Publishing.
En servering på 3 gram med benfritt, skinnfritt kyllingbryst gir 133 kalorier. I følge USDA er dette omtrent 7 prosent av den daglige verdien (DV) basert på et kosthold på 2000 kalorier. Retningslinjene for kosthold for 2015-2020 for amerikanere gir anbefalinger for det gjennomsnittlige daglige antall kalorier som kroppen din trenger for å holde seg sunn.
Voksne kvinner som er stillesittende, bør konsumere mellom 1600 og 2000 kalorier, mens de som er moderat aktive, bør innta 1 800 til 2200 kalorier i det daglige kostholdet. Sittende voksne menn bør strebe etter 2000 til 2600 kalorier, og de som er mer aktive trenger mellom 2200 og 2800 kalorier, avhengig av alder.
Retningslinjene for kostholdet anbefaler også at 10 til 35 prosent av dine daglige kalorier skal komme fra protein, som tilsvarer 46 til 56 gram, avhengig av alder og kjønn.
Av de totale kaloriene i et kyllingbryst kommer 82 prosent fra protein, ifølge USDA. Å spise et 3-unse stykke kylling gir 27, 3 gram protein eller omtrent 55 prosent av DV. Kalorier i et halvt kilo kyllingbryst leverer 872 gram protein - tilsvarer litt mer enn to og et halvt kyllingbryst.
Tenk på kaloriene fra fett
Av de totale kaloriene i en servering med kokt kylling med 3 gram kommer 18 prosent fra fett. Det tilsvarer 2, 8 gram fett per porsjon kyllingbryst. Kroppen din trenger fett for energi slik at cellene, organene og musklene dine kan fungere ordentlig. Kostholdsretningslinjene oppfordrer til å konsumere opptil 35 prosent av dine totale kalorier per dag fra fett.
En porsjon servering med magert, kokt benfritt kyllingbryst (85 gram) inneholder mindre totalfett enn en porsjon hudløs kyllinglår (116 gram). Mens et kyllingbryst leverer 4 prosent av DV for fett, gir et stekt kyllinglår 26 prosent av DV, ifølge USDAs ernæringssammenligningsverktøy.
Av det totale fettet i kyllingbryst kommer 9 prosent av DV fra mettet fett. Retningslinjene for kostholdene anbefaler å holde mettet fettforbruk til mindre enn 10 prosent av dine totale kalorier per dag. En 3-unse kyllingbryst inneholder betydelig mindre mettet fett enn en 3-ounce skjørt, mens sammenligningen er henholdsvis 0, 9 til 5, 2 gram, som rapportert av USDA.
Anbefalingen om å begrense mettet fett kommer fra flere studier, inkludert en systematisk gjennomgang i juni 2015 og metaanalyse av 15 randomiserte kontrollerte studier som involverte over 59 000 deltakere, som ble publisert i Cochrane Database of Systematic Reviews .
Forskere vurderte effekten av å redusere mettet fett og erstatte det med karbohydrater, umettet fett og / eller protein på kardiovaskulær helse. Det viser seg at bytte av mettet fett for umettet fett kan bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Mens kyllingbryst er sunnere enn rødt kjøtt, er de høye i kolesterol, med 98, 6 milligram per 3-unns servering. Dette gir 33 prosent av DV.
Kolesterol er ikke iboende skadelig - kroppen din trenger den for å bygge celler. Men for mye av det kan føre til problemer. Selv om kostholdsretningslinjene ikke gir en kvantitativ grense for kolesterol i kosten, er det fortsatt viktig å vurdere å spise så lite kolesterol som mulig.
Benfri hudløs kyllingbrysternæring
Kylling har mye å by på når det kommer til vitaminer og mineraler. I følge USDA gir hudløs benfritt kyllingbryst 2 prosent av det daglige anbefalte inntaket av jern, en essensiell komponent av hemoglobin, som bidrar til å overføre oksygen til lungene og vevene.
Denne typen kjøtt inneholder mange næringsstoffer som er viktige for bendannelse og vedlikehold. Disse inkluderer ikke bare protein, men kalsium, kobber, magnesium, fosfor, kalium og sink, ifølge American Bone Health. Det er også en utmerket kilde til selen, og gir 49 prosent av DV per 3 gram. Selen beskytter kroppen din mot oksidativ skade og infeksjon.
En porsjon kyllingbryst gir også mange viktige B-vitaminer - B12, tiamin, riboflavin, niacin, B5 og B6. Kroppen din trenger disse vitaminene for å konvertere mat til energien som er nødvendig for at hjernen din, blodcellene, musklene og hjertet skal fungere ordentlig. Videre er kylling rik på vitamin A, E og K.
For å bevare næringsstoffene i kyllingbrystet og fjerne de ekstra kaloriene fra overflødig fett, unngå å steke det. Grilling, damping og steking er mye sunnere. Bruk også friske urter og krydder i stedet for kalorier med sauser.
En studie fra januar 2019 publisert i BMJ har funnet en sammenheng mellom stekt matkonsum, hjertesykdom og kreft. Som forskerne bemerker, er hyppig inntak av stekt mat, særlig stekt kylling, knyttet til en høyere risiko for død av alle årsaker og kardiovaskulær sykdom, spesielt hos kvinner.
