Couscous er en stift i middelhavs, Midtøsten og afrikansk kosthold, laget av semulegryn og vann. Kokt couscous har en fluffy struktur og mild smak som passer godt sammen med en rekke krydder og retter. Selv om couscous tradisjonelt tilberedes i en spesiell gryte kjent som en couscousier, kan du koke couscous raskt med ikke annet enn vann kokt i mikrobølgeovnen. Server kokt couscous blandet med hakkede grønnsaker og olivenolje som salat; som en side rett til grillet kjøtt, fjærkre eller fisk; eller som en seng for stuinger og briser.
Trinn 1
Mål couscousen i en mellomstor, varmesikker bolle. Planlegg på en kopp tørr couscous og gir omtrent 4 kopper kokt couscous.
Steg 2
Hell vann, buljong eller en kombinasjon i et glass målebeger eller en liten, varmesikker skål. Bruk omtrent 1 kopp total væske til hver kopp tørr couscous.
Trinn 3
Varm væsken i mikrobølgeovnen på høyt til væsken begynner å koke.
Trinn 4
Hell det kokende vannet over couscousen. Rør blandingen med en gaffel.
Trinn 5
Dekk bollen med plastfolie. La couscousen sitte uforstyrret i 10 minutter.
Trinn 6
Fjern plastfolie. Bruk en gaffel til å fluffe de enkelte kornene før servering.
Ting du trenger
-
Vanlig eller fullkorns-couscous
Middels stor, varmesikker skål
Vann, buljong eller en kombinasjon
Glass målebeger eller liten varmesikker skål
Gaffel
Plastfolie
Tips
For ekstra smak, rist kort den tørre couscousen i olivenolje før du tilsetter den kokende væsken. Eller tilsett salt, olivenolje eller begge deler i væsken før du koker.
Når du bruker couscous i en salat eller servert med en rett rik saus, anbefaler The Kitchns Emma Christensen å bruke litt mindre væske for å gi tørrere korn. For fuktig couscous, eksperiment med mer væske.
Advarsel
Israelsk couscous inneholder større korn og krever en annen tilberedningsmetode enn vanlig couscous. Ikke prøv å tilberede israelsk couscous med væske kokt i mikrobølgeovnen.
