En fuktig sakte komfyr stekt storfekjøtt laget av en mager kutt med stek av blad gir en enkel hverdagsrett. Tilsett kutt gulrøtter og poteter, så har du en hel middag med langsomt stekekjøtt med poteter og gulrot.
Blade Roast Ernæring
I følge USDA har en servering på 100 gram kokt biff chuck blad uten fett 253 kalorier, noe som bidrar med 13 prosent av det nødvendige kalorivolumet. Det tilbyr også 20 prosent av den daglige verdien av fett, 106 milligram (35 prosent av den daglige verdien) av kolesterol og 62 prosent av den daglige verdien (eller 31, 1 gram) protein. Med ⅛ "fett tilbyr en kokt bladstek litt flere kalorier - 359 per 100 gram servering.
Stekt kokt blad er rik på mineraler som jern, kalium og magnesium, næringsstoffer som kroppen krever for å utføre cellefunksjoner og muskelkontraksjon. En servering på 100 gram uten fett har 3, 7 milligram jern, 6 prosent av den daglige verdien av kalium og 5 prosent av den daglige verdien av magnesium.
Bladestek er spesielt rik på sink, med en servering på 100 gram uten fett som tilbyr 10, 3 milligram eller 93 prosent av mineralets anbefalte daglige verdi. Sink er ifølge Linus Pauling Institute sitt mikronæringsstoffinformasjonssenter viktig for stoffskifte, syn og reproduksjon hos mennesker.
En langsom koket tallerken med bladet er også en utmerket kilde til vitamin B12 - en servering på 100 gram tilbyr 2, 5 mikrogram, eller 103 prosent av den daglige verdien. Vanligvis kjent som kobalamin, vil vitamin B12 bidra til å forhindre tretthet, vekttap og forstoppelse.
Bladestek sakte ingredienser
- Stek av oksekjøtt: Hvis chuckbladet steker sakte komfyroppskriften krever et kjøttfritt kutt, husk at slankere kutt ikke trenger å steke hele dagen. Faktisk vil tre timer på en lav innstilling resultere i en fuktig sakte komfyr steke storfekjøtt som er klar til å serveres.
- Krydder: salt, pepper, hvitløk og oksekjøtt buljong passer best. Tilsett i halvparten av krydderne før langsom tilberedning. Krydre deretter med salt etter at retten er kokt og klar til å serveres.
- Ytterligere ingredienser: løk, gulrøtter, poteter og om høsten pastinakk gir et godt tilskudd til bladsteken.
Blade Roast Slow Cooker Recipe
- Velg riktig kutt av storfekjøtt: I følge North Carolina Cooperative Extension er kutt som en chuck eller bladstekt vanligvis mindre øm, på grunn av den større mengden bindevev som er til stede i kjøttet. USDAs matsikkerhets- og inspeksjonstjeneste forklarer at rått kjøtt bør tilberedes innen 3 til 5 dager etter kjøp av fersk. Det bør også lagres på riktig måte for å forhindre kryssforurensning før tilberedning.
- Sil bladet steke: Klapp kuttet av steketørr tørt før du krydder med salt og pepper. Tilsett olivenolje i sakte komfyren, og vend innstillingen til sauté. Sil begge sider av steken - 4 minutter per side. Fjern den fra sakte komfyren.
- Tilsett kuberte grønnsaker: Legg hvitløk og kuberte løk, gulrøtter og poteter i sakte komfyren. Bland i storfekjøttet og rør forsiktig for å deglasere bunnen av bladet. Stek sakte komfyr.
- Stiv knivsteken: Legg det searede bladet som stekes tilbake i sakte komfyren. Dekk til og vri innstillingen for den langsomme komfyren til lav. Iowa State University's Extension and Outreach forklarer at lavt sett vanligvis er 190 grader Fahrenheit, mens den høye innstillingen varmer til 300 grader F. Hvis du bruker et fettfritt kutt til den fuktige sakte komfyren steke storfekjøkkenoppskriften, trenger du bare å stek den på lavt i 3 til 4 timer.
Tips
Hvis du bruker et kutt med mer fett, må du koke i minst 8 timer i den lave innstillingen for en saftig sakte komfyr steke storfekjøtt med poteter og gulrøtter. Når du har kort tid, legg steken i en crockpot på høy i 4 timer, råder North Carolina Cooperative Extension.
