Kjøtt kan være et næringsrikt tilskudd til middagsmåltidet ditt fordi det gir en sunn dose protein for ettermiddagenergi, samt vitaminer og mineraler du trenger for god helse. Hvis det eneste kjøttet som dukker opp i lunsjen din blir behandlet, kan det hende du reduserer næringsverdien på måltidet. Bearbeidet kjøtt, for eksempel kjøttpålegg og pølser, inneholder mye natrium og fett og inneholder også nitrater og nitritter som kan øke risikoen for visse sykdommer. Bytt ut bearbeidet kjøtt med ferskt kjøtt, og lunsjen din vil være mer næringsrik, men like velsmakende.
Grillet kyllingsandwich
En deli-kjøttsandwich er et vanlig tilskudd i en matpakke, men å bruke ferskt kjøtt er en annen, og mer næringsrik, måte å lage en sandwich på. Grill et benfritt, skinnfritt kyllingbryst over middels varme til det ikke lenger er rosa i sentrum. Plasser på halvparten av en fullkorns bolle. Topp med fersk skiver tomater og et blad med romensalat. Bruk moset avokado i stedet for majones for å redusere det mettede fettinnholdet, mens du også tilsetter fiber og kalium. Legg en skive ost med lite fett for å tilsette kalsium i smørbrødet. Topp med den resterende halvdelen av bunken og nyt med en side av friske grønnsakspinner eller hakket frukt.
Biff salat
Mange restaurant- eller deli-salater inkluderer pepperoni, kubet skinke eller salami, som alle er kjøtt med høyt natrium. Å bytte ut dette kjøttet med mager mørbrad vil øke proteininntaket mens du også reduserer inntaket av salt. Grill biffen din til ønsket doneness og skjær i tynne strimler. Legg biffstrimlene i en seng med hakket spinat og romaine-salat. Topp med dine favoritt salatingredienser, for eksempel svarte bønner, mais, tomater, agurkskiver, brokkoli-blomster og hakket løk. Bruk en salatdressing med lite fett for å holde salaten lav i kalorier og fett.
Tyrkia nudelsuppe
Tyrkia er et næringsrikt kjøtt som kan erstatte den samme gamle kyllingen i en skål med suppe. Bruk hvitt kjøtt-kalkun til en fettfattig, proteinrik suppe. Tilbered suppen kvelden før til en sunn middag, og spis deretter restene dagen etter til lunsj. Bruk fullkornsnudler for å øke fiberen, i tillegg til rikelig med grønnsaker til vitamin A og kalium. Poteter, gulrøtter, selleri og løk passer alle sammen med kalkun og grønnsaker. Nyt skålen din med fersk frukt eller et glass melk.
Grill svinekjøtt
Kombinasjonen av kokt og strimlet svinekjøtt og grillsaus er en tradisjonell sandwich på restauranter over hele landet. Lag din egen grillsvinesandwich hjemme ved bruk av fersk svinestek, og du vil sannsynligvis ha en mer næringstett versjon. Kok et svinestek i sakte komfyren i åtte til ni timer, og strimle dem deretter i bittstore biter. Kombiner med grillsaus med lite natrium og server på varme boller med fullkorn. Topp med skiver løk for litt vitamin C. Spis smørbrødet med fersk frukt eller grønnsaker som en sunn siden rett.
