Varme vinger har nesten en kultlignende følge. Varme vinger har gjort et ugunstig stykke kylling, vingen, til en amerikansk favoritt, som finnes på mange restauranter fra kyst til kyst. Den originale bøffelvingen er laget ved å steke vingen og deretter belegge den med en varm saus. Men noen kokker skiver saus på vingene og steker dem deretter. Det avhenger bare av dine preferanser og verktøyene du har tilgjengelig.
Origins
Det mest aksepterte faktum er at buffalovingene oppsto i 1964, på Anchor-baren i Buffalo New York. Det var et familieeid selskap, og den familien har tre historier i seg selv, ifølge John Harmon, forfatter av "Atlas of Popular Culture in the Northeastern United States" på nettstedet til Central Connecticut State University. Den ene er at varme vinger ble skapt av Theresa Bellisimo da hun forsøkte å mate sønnen sent en natt. Theresas sønn, Dominic, forteller at vinger ble skapt av moren hans for å mate flere katolske lånetakere som var klare til å spise kjøtt etter en faste. Mannen hennes, Frank, sier at de ble opprettet av Theresa da de fikk en stor ordre med rå vinger ved en feiltakelse, og at de trengte en måte å selge dem på.
Forberede og lage mat
Det første trinnet i forberedelse av varm vinge begynner med å fjerne vingens spisser og deretter skille dem ved skjøten ved hjelp av kjøkkensaks. Denne prosessen gir vingen sin trommestikkform. Du kan enten bake disse vingene i en varm ovn til de er sprø og fullkokte, eller frityrsteke dem slik de opprinnelig ble gjort på Anchor Bar. Når de har et skarpt ytre, slipper du dem i en bolle med saus og kaster dem for å belegge dem grundig.
Å lage saus
Vingsvinge kan være enkel, med bare få ingredienser, eller veldig forseggjort. For en enkel oppskrift, bare smelt 3 oz. med smør og en hakket hvitløk i en mikrobølgeovn. Hell smørblandingen i en stor bolle og tilsett 1/4 kopp varm saus og 1/2 ts. salt. Bland denne sausen grundig. Du kan også enkelt dyppe vingene i en hvilken som helst annen type saus.
Servering og spising
Varme vinger er en fingermat som tradisjonelt serveres med en side av selleri og blåmuggostdressing. Det antas at Theresa Bellisimo serverte vingene sine med selleri og blåmuggostdressing fordi det var det hun hadde på hånden. Denne tradisjonen videreføres i de fleste etablissementer som serverer varme vinger.
