Med sin krydret, dristig smak blir rå ruccola ofte lagt til salater for å slå smaken, men du kan også spise kokt ruccola. Sautert eller dampet, kokt ruccola leverer en imponerende dose vitamin A og K, inneholder ikke fett og er svært lite kalorier, ifølge USDA.
Når den er tilberedt, kan vanlig ruccola eller babyruccola spises som en næringsrik siden rett eller innlemmet i en rekke oppskrifter for å øke næringsverdien og forbedre smaken.
I følge University of Maryland Extension er ruccola allsidig - den kan kokes, dampes, mikrobølgeovn eller tilsettes pasta når det er nær ferdig kokt.
Kok opp kokt ruccola
Trinn 1: Kast stilkene
Skjær stilkene og eventuelle gule blader av en haug med vaskede ruccolablad med en skarp kniv. Kast stilkene.
Trinn 2: Tilsett litt vann
Fyll bunnen av en kjele med en tomme eller to vann og legg ruccolabladene i pannen.
Trinn 3: Dekk potten
Dekk kasserollen med et tettsittende lokk og sett pannen over middels høy varme.
Trinn 4: Kok opp og fjern fra varmen
Ta vannet i bunnen av kasserollen til å koke opp, og fjern straks ruccola fra varmen. Dette vil forhindre at bladene blir slimete og overkokte.
Trinn 5: Tøm og server
Tapp vannet fra kasserollen, overfør det til et serveringsfat og server den dampede ruccolaen med en duskregn olivenolje og favoritturter og krydder.
Lag Sautéed Arugula
Trinn 1: Fjern forvevede blader
Skjær stilkene og alle visne eller gule blader av en haug med vasket ruccola.
Trinn 2: Varm litt olje
Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme.
Trinn 3: Dryss over krydder
Legg ruccolabladene forsiktig i den varme oljen og dryss bladene med favoritturtene og krydderne.
Trinn 4: Rør den ofte
Rør ruccolaene ofte med en slisset skje.
Trinn 5: Fjern fra varmen
Fjern skillet fra varmen så snart bladene er visne og har fått en livlig grønn farge.
Trinn 6: Server og nyt
Overfør de sauterte ruccolabladene til et serveringsfat og krydre dem slik du måtte ønske. En sprute sitronsaft vil også forbedre smaken.
Håndter Arugula sikkert
Rucola må vaskes grundig før du koker den til de beste ruccola-oppskriftene. Skjær av stilkene, og fjern eventuelle gulnede eller visne blader fra gjengen av ruccola.
Plasser bladene i en bolle med kaldt vann og surr ruccaene rundt for å løsne smuss og jord som sitter fast på bladene. Tøm bladene og fordel dem på et tørkepapir.
Arugula er ganske bedervelig og bør oppbevares i kjøleskap ved 40 grader Fahrenheit eller derunder, ifølge US Food and Drug Administration. Trekk av gule eller visne blader før du steker.
Ting du trenger
-
Vasket ruccola
Skjærefjøl
Skarp kniv
Kasserolle med lokk
dørslag
Servering av tallerken
Oliven olje
Urter og krydder
Stekepanne
Slisset skje
Sitron
