Har du noen gang kokt en bakt potet i konveksjonsovnen? Rik på fiber og komplekse karbohydrater, er dette måltidet ideelt for de dagene du trenger mer energi. Nyt den før og etter treningen, eller server den med fisk, fjærkre eller magert kjøtt for en heftig proteinpunch.
Tips
Det er mye debatt om aluminiumsfolie skal brukes når du baker poteter i en konveksjonsovn. Kok potetene ved 400 grader Fahrenheit for en sprø tekstur, og pakk dem inn i aluminium etter, ikke under bakingen.
De overraskende fordelene med poteter
Hvite poteter har et dårlig rykte på grunn av det høye karbohydratinnholdet. Likevel er de et kraftverk for ernæring. En enkelt servering (ca. 5, 2 gram) gir mer enn 17 prosent av det daglige anbefalte kaliuminntaket og 16 prosent av det daglige anbefalte antallet vitamin C. Her er en rask fordeling av kaloriene og næringsstoffene i en porsjon bakte poteter (med hud):
- 138 kalorier
- 3, 7 gram protein
- 31, 3 gram karbohydrater
- 3, 3 gram fiber
- 0, 2 gram fett
- 9 prosent av DV (daglig verdi) av jern
- 10 prosent av DV magnesium
- 17 prosent av DV av kalium
- 19 prosent av DV av kobber
- 2 prosent av DV av kalsium
- 5 prosent av DV av sink
- 16 prosent av DV-vitamin C
- 27 prosent av DV av vitamin B6
Vitamin B6, et av de mest tallrike næringsstoffene i hvite poteter, bidrar til over 100 enzymreaksjoner, spesielt de som er involvert i proteinmetabolisme. Det støtter også kognitiv utvikling og immunfunksjon, ifølge National Institutes of Health.
En anmeldelse publisert i Advances in Nutrition i mai 2013 peker på at hvite poteter har sin plass i et balansert kosthold. Det som betyr mest er hvordan du koker dem.
Stek poteter i aluminiumsfolie
Å tilberede en bakt potet i konveksjonsovnen er en rask, enkel måte å øke inntaket av kalium og fiber. Kroppen din trenger kalium for å opprettholde væskebalansen, mens fiber holder deg regelmessig og fremmer tykktarmhelsen, opplyser Mayo Clinic.
Begynn med en enkel, men likevel deilig oppskrift, som poteter bakt i aluminiumsfolie. Forvarm konveksjonsovnen på 350 grader Fahrenheit, som anbefalt av Ira A. Fulton College of Engineering. Vask potetene grundig, skrubbe dem med en fast børste. Deretter stikker du hullene med en gaffel eller kniv flere steder for å forhindre at de sprenges i ovnen, råder Southern Living .
Gni huden deres med matolje for ekstra sprø. Pakk dem inn i aluminiumsfolie, med den skinnende siden i. I følge Ira A. Fulton College of Engineering, vil dette trikset føre til kortere steketid. Når det viser seg, absorberer den blanke siden av folien mer stråling fra ovnen enn den kjedelige siden, noe som fører til raskere matlaging.
Southern Living på sin side anbefaler ikke å bruke aluminiumsfolie fordi det feller dampen som frigjøres av poteter under bakingen, noe som kan påvirke deres sprøhet og øke fuktigheten. Idaho Potetskommisjon fraråder å pakke potetene i aluminiumsfolie også. Kommisjonen uttaler imidlertid at du kan gjøre det etter steking for å holde dem varme (på omtrent 180 grader Fahrenheit) i opptil 45 minutter.
På slutten av dagen er det opp til deg å bestemme deg for om det er verdt å bruke aluminiumsfolie. Du kan spare tid på kjøkkenet, men resultatet blir kanskje ikke så bra som du forventer.
Steketid og temperatur
Idaho-potetkommisjonen anbefaler å bake poteter i konveksjonsovnen på 375 grader Fahrenheit. Å tilberede dem på 400 grader gir imidlertid bedre resultater. Deres indre temperatur skal være rundt 210 grader når den er fullstendig tilberedt. Stek potetene dine til de når denne temperaturen, eller til du lett kan stikke hull på dem med en gaffel.
Steketiden vil variere mellom 40 og 50 minutter, avhengig av om du pakker dem inn i aluminiumsfolie, hvilke andre ingredienser du bruker og ytelsen til ovnen. I følge Fine Cooking tar baking av poteter eller annen mat i konveksjonsovnen omtrent 25 prosent kortere tid sammenlignet med en tradisjonell ovn. For best resultat, bruk en bakepanne med lave sider.
Dette er imidlertid ikke den eneste måten å bake poteter på. Du kan også prøve konveksjonsovnspotetkiler, bakte søtpoteter med hakkede mandler, cheesy fylte bakte poteter og andre deilige, sunne retter.
Hvis du planlegger å bruke en oppskrift designet for tradisjonelle ovner, trekker du fra 25 til 30 grader Fahrenheit fra temperaturen som er oppført, anbefaler Gourmet Sleuth. Et annet alternativ er å bake ved vanlig ovnstemperatur, men kutte steketiden med 25 til 30 prosent. For å holde deg på den sikre siden, sjekk bruksanvisningen og produsentens instruksjoner som fulgte med konveksjonsovnen.
