Å bake kyllingbryst i stedet for å posjere eller koke dem, hjelper kjøttet med å beholde mer av sin naturlige milde smak, og gir deg et utmerket kulinarisk lerret som du kan lage din egen signatursalat.
Når kyllingbrystene dine er bakt og strimlet, kan du ha det moro med å eksperimentere med forskjellige dressinger som nonfat yoghurt eller salatdressing på flasker i stedet for majones. Tilsett nøtter, hakket frukt, grønnsaker og eksotiske krydder i en hvilken som helst kombinasjon du liker for en fersk rett hver gang.
Trinn 1
Forvarm stekeovnen til 350 F. Belegg en stekeplate med en tynn film med ikke-pinnende kokespray. Vanlig er fin, men olivenoljetåke gir ekstra smak.
Steg 2
Skyll kyllingbrystene i kaldt vann for å sikre en ferskest mulig smak. Dette er spesielt viktig for ferske bryster som har sittet i hver sin juice noen dager. Benløse, hudløse kyllingbryst er enklest å makulere, men du kan også bruke delt bryst med hud og bein intakt. Klapp brystene tørre med tørkepapir.
Trinn 3
Strøk kyllingbrystene med akkurat nok olivenolje til å dekke dem i en tynn film. Bruk en konditorbørste eller fingertuppene. Krydre kyllingbrystene med en sjenerøs mengde salt og pepper. Tilsett andre krydder som fjørfeblanding, karripulver, gurkemeie og koriander eller chilipulver, spisskummen og timian for en mer smakfull kyllingsalat.
Trinn 4
Legg kyllingbrystene på den oljede stekeplaten i et enkelt lag med nok rom for luft til å sirkulere mellom dem. Stek de erfarne brystene til et termometer som er øyeblikkelig lest 160 F. Dette vil ta omtrent 20 til 30 minutter for beinløse hudløse bryster og 35 til 45 minutter for de med bein. Slå av ovnen og la kyllingbrystene sitte i minst 10 minutter, eller til den indre temperaturen når 165 F. Du kan også bake kyllingbrystene til de når 165 F og eliminere hviletiden. Kyllingen fortsetter å koke når den er fjernet fra varmen, så dette kan føre til en litt tørrere tekstur.
Trinn 5
La kyllingbrystene avkjøles og strimle dem med to gafler eller fingrene. Hvis du bruker hud-på, bein-i kyllingbryst, skreller du huden bort og kast den før du strimler kjøttet.
Ting du trenger
-
Nonstick kokespray
Bakepapir
Tørkepapir
Oliven olje
Salt
Pepper
Krydder, valgfritt
Øyeblikkelig lest termometer
Tips
Mariner kyllingbrystene i noen timer eller over natten før du baker dem for et mer intenst smaksrikt resultat.
Line bakeplaten din med aluminiumsfolie for å gjøre opprydningen lettere.
Advarsel
Bruk aldri de samme redskapene til rå kylling som til kokt for å unngå kryssforurensning.
