Slik unngår du fuktig pizzadeig

Det er noe med hjemmelaget pizza som smaker av selvforsyning og muligheten til å sørge for familien. Hvis du laster det med favorittpåleggene dine, blir det en kulinarisk glede skreddersydd til familiens spesifikasjoner. Når alt går bra, vil du sannsynligvis få fantastiske anmeldelser. Men når ting går galt og jordskorpen blir søt, kan du føle at alt ditt harde arbeid var for ingenting. Løs problemer med fuktig pizzadeig ved å følge noen enkle retningslinjer.

Hender bruker en kjevle for å tilberede pizzadeig. Kreditt: martiapunts / iStock / Getty Images

Trinn 1

Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.

Steg 2

Legg pizzapannen eller steinen på et ovnsbrett mens du forvarmer ovnen. Ta pannen eller steinen ut av ovnen og legg pizzadeigen på den varme pannen før du legger til pålegg. Dette vil sette deigen og forhindre at den absorberer fuktighet fra påleggene.

Trinn 3

Fordel et tynt lag med pizzasaus på deigen. Du skal kunne se deigen gjennom pizzasausen. Bruk ca 1/4 kopp pizzasaus til å lage en 10- til 12-tommers pizza; for mye saus gjør pizza deig soggy.

Trinn 4

Sauter grønnsaker som inneholder mye fuktighet, for eksempel zucchini og sopp, i litt olje i en panne over middels varme for å fjerne overflødig fuktighet. Dette forhindrer at fuktigheten fra grønnsakene siver ned til pizzadeigen og gjør den fuktig. Sett grønnsakene til side.

Trinn 5

Brunt fet kjøtt, for eksempel malt biff eller pølse, i en panne over middels varme. Tøm fettet fra kjøttet for å fjerne fuktighet og sett kjøttet til side.

Trinn 6

Plasser friske oster, for eksempel mozzarella, i et dørslag og trykk lett med papirhåndklær for å absorbere overflødig fuktighet.

Trinn 7

Anrett grønnsaker og kjøtt over pizzasausen og topp med ost. Hvis familien din foretrekker en lastet pizza, kan du legge til litt av alt, men kutt ned mengden du bruker. Pizzaer som er stablet høyt med pålegg, koker kanskje ikke helt i sentrum, og skaper en fuktig eller deigete skorpe.

Trinn 8

Stek pizzaen til kantene er gyllenbrune og osten er sprudlende, omtrent 15 til 20 minutter. Ta pizzaen ut av ovnen og la den stille i fem minutter før du skjærer i skiver.