Natriumbenzoat er et konserveringsmiddel som finnes i en rekke matvarer, drikkevarer og krydder. Selv om det generelt er anerkjent som trygt i små doser, kan natriumbenzoat forårsake skadelige helseeffekter under visse forhold. Når du lærer fakta om natriumbenzoat, kan du vurdere risikoen og fordelene mer nøyaktig.
Bruker
Den vanligste kilden til natriumbenzoat er mat; produsenter bruker det som konserveringsmiddel for å forhindre ødeleggelse. Sure produkter som surkål, gelé og syltetøy, varm saus og brus er de vanligste kildene til natriumbenzoat. Sjeldnere brukes natriumbenzoat som medisiner for å behandle hyperammonemi, en sjelden lidelse som får overflødig ammoniakk til å samle seg i blodet. Spor av natriumbenzoat finnes naturlig i noen matvarer og krydder, inkludert tyttebær, kanel, svisker og epler.
Helseeffekter
Mengden natriumbenzoat i matvarer er så lav at det er lite sannsynlig at det vil forårsake betydelige bivirkninger hos de fleste. Etter inntak absorberes den raskt og metaboliseres av leveren før den skilles ut av nyrene. Natriumbenzoat kan imidlertid utløse allergiske reaksjoner hos noen mennesker. I følge utgaven av "miljømessige helseperspektiver" fra desember 2007 er det også blitt implisert som en potensiell utløsende faktor for hyperaktivitet hos barn med hyperaktivitetsforstyrrelse med oppmerksomhetsunderskudd. Natriumbenzoat forårsaker i seg selv ikke lidelsen, og mer forskning er nødvendig for å avgjøre hvilken rolle, om noen, spiller det for å forverre hyperaktivitet.
Benzenformasjon
Benzen er et kjemikalie som har vært knyttet til økt risiko for leukemi og andre blodkreft. Mens natriumbenzonat ikke inneholder benzen, kan det danne benzen når det kombineres med askorbinsyre. The Organic Consumers Association sier at benzennivåer mellom to og 20 deler per milliard er funnet i noen brus som inneholder natriumbenzoat og askorbinsyre, også kjent som vitamin C. Det sikre nivået av benzen for drikkevann er bare fem deler per milliard, noe som gjør mengden benzen i noen brus er et helseproblem.
betraktninger
Til tross for de potensielle bivirkningene, er natriumbenzoat bestemt for bruk i mat i mengder opp til 0, 1 vektprosent. Hvis du er bekymret for helserisikoen ved natriumbenzoat, må du sjekke mat- og drikkeetiketter før du kjøper. For å redusere risikoen for benzeneksponering, unngå å kjøpe brus som inneholder både askorbinsyre og natriumbenzoat som ingredienser.
