Dairy
Trinn 1
Meieri er en bred kategori av matvarer som er avledet fra kumelk. Disse matvarene inkluderer helmelk, skummet melk, lite fettmelk, smør, ost, cottage cheese, rømme, is og yoghurt. Meieriprodukter inkluderer også melkeproteiner, som kasein og myse, som produsentene bruker i bearbeidet mat. I motsetning til hva mange kanskje tror, blir ikke egg ansett som meieriprodukter, spesielt fordi de kommer fra kyllinger og ikke kyr.
Immunforsvar
Trinn 1
Immunsystemet ditt beskytter deg mot fremmedstoffer og mikroorganismer, inkludert bakterier, virus, parasitter og sopp. Fordøyelseskanalen er et vanlig inngangspunkt for mange fremmede stoffer og patologiske organismer. Fremmedstoffer, for eksempel visse proteiner, kalles antigener som aktiverer hvite blodlegemer for å angripe og utslette antigenet. Som svar på antigener, frigjør kroppen din antistoffer, lymfocytter, fagocytter og andre typer immunceller for å beskytte kroppen din mot skader som fremmede stoffer og organismer kan forårsake.
Meieriallergier
Trinn 1
En allergi mot melk eller andre meieriprodukter er blant de vanligste matallergiene. Disse allergiene forårsaker mange helseproblemer. En allergi er definert som en immunrespons mot et stoff som forårsaker betennelse og vevsskader i noen deler av kroppen din. Stoffene i de fleste allergier, inkludert melk og meieri, er imidlertid vanligvis ufarlige, og det er kroppens reaksjon som forårsaker flest problemer. En melk- og meieriallergi forårsaker ørebetennelse hos barn, betennelse i bihule, halsbrann, diaré, irritabelt tarmsyndrom, forstoppelse, angst og irritabilitet. Det kan hende at symptomer fra melk- og meieriallergi ikke dukker opp før timer eller dager etter at du har spist disse matvarene. Laktoseintoleranse er imidlertid ikke en allergi mot melk og meieri selv om symptomene kan være like. Laktoseintoleranse er definert som en mangel på laktase, enzymet som fordøyer laktose, et sukker i melk.
Fermenterte meieriprodukter
Trinn 1
Å spise fermenterte meieriprodukter forbedrer immunforsvaret ditt og beskytter deg mot mage- og luftveisinfeksjoner. Forskere ved Danone Research i Palaiseau Cedex, Frankrike fant at forbruk av fermenterte meieriprodukter som inneholder Lactobacillus casei DN-114 001 kan redusere risikoen for vanlige gastrointestinale og luftveisinfeksjoner hos skiftarbeidere, ifølge forskning publisert i "Journal of the American College of Ernæring "i oktober 2010. Forskerne rapporterer at risikoen for infeksjoner blant skiftarbeidere normalt er høyere enn befolkningen generelt. Resultatene viser at gjæret meieri forbedrer immunforsvaret ditt, selv når du opplever stress.
