Nesten 90 prosent av amerikanerne bruker koffein, og den viktigste kilden er kaffe. Kronisk kaffeforbruk har vært knyttet til en betydelig lavere risiko for diabetes type 2, spesielt hvis du drikker fem eller flere kopper daglig. I motsetning til dette er forbruk av koffein alene forbundet med en økning i blodsukkernivået og redusert følsomhet for insulinet som frigjøres fra bukspyttkjertelen. Dermed ser ikke koffein ut til å være ansvarlig for kaffens fordeler.
Insulinsekresjon
Insulin er et hormon produsert av spesialiserte betaceller i bukspyttkjertelen. Under normale omstendigheter frigjøres insulin i blodomløpet hver gang blodsukkernivået ditt stiger, noe som vanligvis oppstår etter et måltid. Insulin stimulerer cellene i leveren, musklene og fettvevet til å absorbere glukose, og reduserer dermed blodsukkernivået. En studie publisert i juli-utgaven av "The American Journal of Clinical Nutrition" viste at koffein ikke direkte påvirker beta-cellesekresjon, men det forbedrer sannsynligvis insulinutskillelsen indirekte ved å øke kroppens motstand mot insulin.
Insulinresistens
Insulinresistens er en tilstand som oppstår når cellene dine ikke reagerer normalt på insulinet som skilles ut i bukspyttkjertelen. Insulinresistente celler absorberer ikke glukose så lett som de burde, noe som forhindrer at blodsukkernivået ditt faller så raskt som det pleier å gjøre etter et måltid. Vedvarende forhøyede blodsukkernivåer får bukspyttkjertelen til å frigjøre enda mer insulin, noe som fører til unormalt høye insulinnivåer i serum. Insulinresistens er et kjennetegn på diabetes type 2 og metabolsk syndrom, en lidelse som ofte går foran diabetes.
Koffein-kaffe-paradoks
I 2008 demonstrerte forskere ved Canadas University of Guelph at koffeinfri kaffe og koffeinfri kaffe utøvde forskjellige effekter på glukosemetabolismen hos friske menn. Kaffeinert kaffe utløste høyere blodsukkernivå, høyere insulinnivå og mer uttalt insulinresistens enn koffeinfri kaffe, i det minste på kort sikt. Forfatterne til denne studien antydet at det tilsynelatende paradokset mellom kaffes anti-diabetiske effekter og koffeinens prodiabetiske aktivitet kunne forklares med en eller flere av de andre 600 forbindelsene som finnes i kaffe.
betraktninger
Selv om koffein øker insulinfrigjøringen i bukspyttkjertelen, ser det ikke ut til å gjøre det ved direkte å stimulere beta-cellene i bukspyttkjertelen. Snarere øker det insulinresistensen din, som ber om frigjøring av mer insulin for å kompensere for dårlig glukosemetabolisme. De fleste studier som evaluerer denne effekten har bare vurdert koffeinens kortsiktige effekter, men mange etterforskere er enige om at koffein ikke er ansvarlig for kaffens langsiktige helsemessige fordeler. Hvis du har diabetes eller en annen tilstand som påvirker din evne til å metabolisere glukose, ta i bruk en diett med lite sukker og vurder å bytte til koffeinfri kaffe.
