Linfrø har lenge vært brukt i europeiske og asiatiske retter, og du kan nå finne linfrøprodukter i mange dagligvarebutikker og helsekostbutikker i hele USA. Både malt linfrø og linfrøolje har en plass i et sunt kosthold, og de er enkle å innlemme i måltidene dine - for eksempel lager linfrøolje en base for hjemmelagde dressinger, mens malt linfrø kan brukes i stedet for egg i bakevarer eller lagt til smoothies. Bakken linfrø og linfrøolje varierer i næringsinnholdet, men de gir forskjellige helsemessige fordeler.
Kalorier og fiber
Mark linfrø gir en ernæringsmessig fordel i forhold til linfrøolje fordi den har lavere kalorier, men inneholder mer fiber. Hver servering av malt linfrø inneholder 75 kalorier, og en tilsvarende servering med linfrøolje tilbyr 240 kalorier. En servering av malt linfrø inneholder også 3, 8 gram kostfiber, et karbohydrat som støtter hjerte- og karsykdommer og hjelper til med å fylle magen etter et måltid. Bare en porsjon malt linfrø gir 10 prosent av det daglige fiberinntaket som er anbefalt for menn og 15 prosent for kvinner. Linfrøolje derimot gir ingen fiber.
Omega-3 fettsyrer
Den største fordelen med linfrøolje over bakken linfrø er at den gir mer sunne omega-3 fettsyrer per porsjon, selv om begge matvarene gir en betydelig mengde omega-3s. Et omega-3-rik kosthold opprettholder hjertehelsen, hjelper hjernens funksjon og forhindrer omega-3 fettsyremangel, en tilstand som kan forårsake tørr hud og depresjon. En servering av linfrøolje med 2 ss inneholder 14, 6 gram ALA, en type omega-3 fettsyre, mens en tilsvarende del av malt linfrø inneholder 3, 2 gram. Så en enkelt servering gir de 1, 6 gram som er nødvendig hver dag av menn eller 1, 1 gram som kreves for kvinner.
Mineral sammenligning
Nå etter malt linfrø over linfrøolje som en kilde til essensielle mineraler. Hver servering av malt linfrø gir 55 milligram magnesium - 13 prosent og 17 prosent av det daglige inntaket av magnesium som er anbefalt for henholdsvis menn og kvinner - samt 171 mikrogram kobber, eller 19 prosent av det anbefalte daglige inntaket. Magnesium og kobber styrker begge benvevet ditt. Magnesium hjelper også musklene til å fungere, mens kobber styrer energiproduksjonen. Linfrøolje fungerer ikke som en betydelig kilde til mineraler, inkludert magnesium og kobber.
Lignan Boost
Bakken linfrø tilbyr også en ernæringsmessig ben på linfrøolje på grunn av lignaninnholdet. Lignaner er en familie av fytostatrienter, en molekylstruktur som ligner på østrogen og hjelper deg med å regulere østrogen signalering i kroppen din. De kan også fungere som antioksidanter - kjemikalier som forhindrer celleskader og genetiske mutasjoner forårsaket av frie radikaler - rapporterer Linus Pauling Institute. Ved å presse linfrøolje skiller lignanene fra fettene i linfrø, så bare malt linfrø - ikke linfrøolje - øker lignaninntaket ditt. Hvis du kjøper varianter av linfrøolje som også inneholder malt linfrø, vil du imidlertid høste fordelene med lignaner.
