Å gjøre grønnsakene dine om til "pasta" er en enkel og deilig måte å dekke (eller overskride) dine daglige grønnsaksbehov. Og det kan hjelpe med å kutte kalorier, totale karbohydrater eller gluten fra kostholdet ditt, hvis det er målet ditt. Noen grønnsaker, for eksempel spaghetti squash, fungerer lett som "nudler." Andre som courgette, gulrøtter, rødbeter og agurk tar en liten bit av kulinariske ferdigheter. Alt du trenger er en kniv, en grønnsaksskreller og julienne-skreller. Eller du kan spytte og få en spiralizer. Pro tips: Når du juler eller spiraliserer grønnsaker, kan du begynne med halvannen til to ganger mengden som trengs for en oppskrift. På den måten må du ikke kutte fingrene og prøve å skive bittesmå veggie-nubber, og du bruker bare den fasteste delen, og etterlater noen squishy eller snuskete deler bak. Men ikke kast ut resten; bruk rester av deler i en suppe eller salat. Nå blir spiraliserende!
Å gjøre grønnsakene dine om til "pasta" er en enkel og deilig måte å dekke (eller overskride) dine daglige grønnsaksbehov. Og det kan hjelpe med å kutte kalorier, totale karbohydrater eller gluten fra kostholdet ditt, hvis det er målet ditt. Noen grønnsaker, for eksempel spaghetti squash, fungerer lett som "nudler." Andre som courgette, gulrøtter, rødbeter og agurk tar en liten bit av kulinariske ferdigheter. Alt du trenger er en kniv, en grønnsaksskreller og julienne-skreller. Eller du kan spytte og få en spiralizer. Pro tips: Når du juler eller spiraliserer grønnsaker, kan du begynne med halvannen til to ganger mengden som trengs for en oppskrift. På den måten må du ikke kutte fingrene og prøve å skive bittesmå veggie-nubber, og du bruker bare den fasteste delen, og etterlater noen squishy eller snuskete deler bak. Men ikke kast ut resten; bruk rester av deler i en suppe eller salat. Nå blir spiraliserende!
1. Thai peanøtt søtpotet “nudler”
Disse "zoodles" er inspirert av vegetarisk Thai. Men i stedet for risnudler bruker denne oppskriften spiraliserte eller julienede søtpoteter, og gir et utbrudd av smak og farge. Du får også mye betakaroten i hver servering - mye mer enn kroppen trenger i løpet av dagen! Det er interessant at når søtpoteter tilberedes med fett, gjør det betakarotenet sitt mer absorberbart. De er superenkle å lage: Stek bare søtpotetspiralene noen minutter i litt druefrøolje, kast med en ingrediens saus og pynt deretter med peanøtter og frisk basilikum eller koriander. KALORIER: 305
Disse "zoodles" er inspirert av vegetarisk Thai. Men i stedet for risnudler bruker denne oppskriften spiraliserte eller julienede søtpoteter, og gir et utbrudd av smak og farge. Du får også mye betakaroten i hver servering - mye mer enn kroppen trenger i løpet av dagen! Det er interessant at når søtpoteter tilberedes med fett, gjør det betakarotenet sitt mer absorberbart. De er superenkle å lage: Stek bare søtpotetspiralene noen minutter i litt druefrøolje, kast med en ingrediens saus og pynt deretter med peanøtter og frisk basilikum eller koriander. KALORIER: 305
2. Enkel spaghetti squash med pesto
Spaghetti squash er en vinter squash som har et naturlig strenget kjøtt når det tilberedes, på en måte som spaghetti. Det er et ideelt valg å erstatte den vanlige versjonen av pasta fra tid til annen, spesielt når du befinner deg bak på daglig veggie eller fiberinntak. Kok spaghetti squash i mikrobølgeovnen på omtrent 12 minutter; ingen lang steking av stekeovnen er ikke nødvendig. (Forsikre deg om at du stikker huden med en gaffel eller kniv for å la damp slippe ut). Kast deretter squashtrådene med en dukke av favorittpestosausen din, skiver druetomater, ristede pinjekjerner og fersk basilikum. Selv uten den faktiske pastaen får du italiensk smak med full smak. KALORIER: 340
Spaghetti squash er en vinter squash som har et naturlig strenget kjøtt når det tilberedes, på en måte som spaghetti. Det er et ideelt valg å erstatte den vanlige versjonen av pasta fra tid til annen, spesielt når du befinner deg bak på daglig veggie eller fiberinntak. Kok spaghetti squash i mikrobølgeovnen på omtrent 12 minutter; ingen lang steking av stekeovnen er ikke nødvendig. (Forsikre deg om at du stikker huden med en gaffel eller kniv for å la damp slippe ut). Kast deretter squashtrådene med en dukke av favorittpestosausen din, skiver druetomater, ristede pinjekjerner og fersk basilikum. Selv uten den faktiske pastaen får du italiensk smak med full smak. KALORIER: 340
3. “Makaroni” -salat
Ved din neste piknik eller bakgård tilberedes, vil denne "makaroni" -salaten være overraskelsesstjernen for festen. Denne gule sommeren squashen er kuttet for å se ut som makaroni og deretter raskt tilberedt og avkjølt. Alle de andre trøstende og kjente smakene av tradisjonell makaronsalat er fortsatt en del av oppskriften, inkludert egg for å gi protein av høy kvalitet. Det er et deilig alternativ, spesielt for folk som prøver å kutte ned på kalorier. Nyt denne grønnsakselskerens "makaronisalat" som en side rett eller salat - eller til og med som en lunsj. KALORIER: 167
Ved din neste piknik eller bakgård tilberedes, vil denne "makaroni" -salaten være overraskelsesstjernen for festen. Denne gule sommeren squashen er kuttet for å se ut som makaroni og deretter raskt tilberedt og avkjølt. Alle de andre trøstende og kjente smakene av tradisjonell makaronsalat er fortsatt en del av oppskriften, inkludert egg for å gi protein av høy kvalitet. Det er et deilig alternativ, spesielt for folk som prøver å kutte ned på kalorier. Nyt denne grønnsakselskerens "makaronisalat" som en side rett eller salat - eller til og med som en lunsj. KALORIER: 167
4. Krydret asiatisk gulrot “Nudler”
En kulinarisk egenskap av asiatisk mat er balansen mellom smaker som søtt, salt og krydret. Du får alle disse tre smakssansene i denne retten: søt fra kokosnektar eller honning, salt fra soyasaus og krydret fra den asiatiske chilipastaen. Du får også litt naturlig sødme fra gulrøtter, som er de faktiske "nudlene" i denne livlige siden. Det er rikelig med tang fra brunriseddik, og ikke vær sjener med det: Foreløpig forskning antyder at det kan spille en potensiell rolle i å beskytte leveren og regulere blodsukkeret og kolesterolet i blodet. KALORIER: 172
Credit: Med tillatelse fra Jackie NewgentEn kulinarisk egenskap av asiatisk mat er balansen mellom smaker som søtt, salt og krydret. Du får alle disse tre smakssansene i denne retten: søt fra kokosnektar eller honning, salt fra soyasaus og krydret fra den asiatiske chilipastaen. Du får også litt naturlig sødme fra gulrøtter, som er de faktiske "nudlene" i denne livlige siden. Det er rikelig med tang fra brunriseddik, og ikke vær sjener med det: Foreløpig forskning antyder at det kan spille en potensiell rolle i å beskytte leveren og regulere blodsukkeret og kolesterolet i blodet. KALORIER: 172
5. Baja Chicken and Pepper “Pasta”
Den enkleste måten å forvandle grønnsaker til en pastalignende tallerken er å skive den valgte grønnsaken tynt i lange strimler og server den som du vil vanlig pasta. "Nudlene" her er en kombinasjon av fettuccinlignende strimler paprika og rødløk. Kyllingen kuttes på samme måte, så den fungerer litt som nudlene også. Derfra har denne oppskriften smaken essensen av mat fra Baja Med, som er litt som et smakfullt ekteskap med meksikanske, middelhavs-og asiatiske retter. Server varme, myke, organiske maistortillas sammen for å glede deg over saucinessen til denne unike "pastaretten". KALORIER: 215
Credit: Med tillatelse fra Jackie NewgentDen enkleste måten å forvandle grønnsaker til en pastalignende tallerken er å skive den valgte grønnsaken tynt i lange strimler og server den som du vil vanlig pasta. "Nudlene" her er en kombinasjon av fettuccinlignende strimler paprika og rødløk. Kyllingen kuttes på samme måte, så den fungerer litt som nudlene også. Derfra har denne oppskriften smaken essensen av mat fra Baja Med, som er litt som et smakfullt ekteskap med meksikanske, middelhavs-og asiatiske retter. Server varme, myke, organiske maistortillas sammen for å glede deg over saucinessen til denne unike "pastaretten". KALORIER: 215
6. Bell Pepper Cacio e Pepe
Cacio e Pepe er en klassisk romersk pastarett som tradisjonelt er laget med tre grunnleggende ingredienser: Pecorino Romano ost, rikelig med fersk sprukket svart pepper og selvfølgelig pasta (vanligvis spaghetti). Det er et så enkelt konsept, men det er guddommelig når det gjøres riktig. Så denne oppskriften tar det klassiske konseptet og gir det nytt liv ved å bruke oransje eller gule paprika strimler som "pastaen" du velger. Paprika er rik på næringsstoffer, spesielt vitamin C, men de har lite kalorier og gjør denne retten til en vakker side. KALORIER: 160
Credit: Med tillatelse fra Jackie NewgentCacio e Pepe er en klassisk romersk pastarett som tradisjonelt er laget med tre grunnleggende ingredienser: Pecorino Romano ost, rikelig med fersk sprukket svart pepper og selvfølgelig pasta (vanligvis spaghetti). Det er et så enkelt konsept, men det er guddommelig når det gjøres riktig. Så denne oppskriften tar det klassiske konseptet og gir det nytt liv ved å bruke oransje eller gule paprika strimler som "pastaen" du velger. Paprika er rik på næringsstoffer, spesielt vitamin C, men de har lite kalorier og gjør denne retten til en vakker side. KALORIER: 160
7. Gresk agurk “nudelsalat”
8. Zucchini “Fettuccine” Alfredo
Hvis du har fått en grønnsakskreller, er denne oppskriften en lek. Du vil lage lange, tynne "nudler" fra et par store courgette. Selv om den mest minneverdige delen av denne retten kan være sausen på "fettuccine" -nudlene. Det er Alfredo. Ja, de rike greiene! Det er OK å ha litt dekadanse i kostholdet ditt, så lenge du porsjonerer det ordentlig og balanserer andre kalorier og "dårlige" fettstoffer i måltidet. Det er akkurat det som gjøres her ved å bruke kalorifattige grønnsaker som "pastaen" og en riktig mengde smør, fløte og parmesanost. Hold alt annet lett som du serverer ved siden av. Så fortsett og nyt grundig denne trøstende retten. KALORIER: 207
Credit: Med tillatelse fra Jackie NewgentHvis du har fått en grønnsakskreller, er denne oppskriften en lek. Du vil lage lange, tynne "nudler" fra et par store courgette. Selv om den mest minneverdige delen av denne retten kan være sausen på "fettuccine" -nudlene. Det er Alfredo. Ja, de rike greiene! Det er OK å ha litt dekadanse i kostholdet ditt, så lenge du porsjonerer det ordentlig og balanserer andre kalorier og "dårlige" fettstoffer i måltidet. Det er akkurat det som gjøres her ved å bruke kalorifattige grønnsaker som "pastaen" og en riktig mengde smør, fløte og parmesanost. Hold alt annet lett som du serverer ved siden av. Så fortsett og nyt grundig denne trøstende retten. KALORIER: 207
9. Shoestring Beet "Linguine" Med geitostesaus og ruccola
En fremragende kjøkkenduo er rødbeter og geitost. Selv om det kan ta mer enn en time å steke rødbeter, trenger du ikke nesten så mye tid på denne hovedretten. Etter å ha skrelt rødbeter, kutt dem i lange, magre strimler for å ligne linguin. (Hint: Bruk kjøkkenhansker siden rødbeter vil flekker fingrene.) Fordi rødbetsstrimlene er tynne, vil de koke raskt - omtrent 15 minutter på komfyren. En fløyelsaktig og levende fuchsiafarget saus lages ved å kaste den kokte rødbeteren "linguine" med geitost. Arugula gir en frisk, pepperaktig aksent. KALORIER: 176
Credit: Med tillatelse fra Jackie NewgentEn fremragende kjøkkenduo er rødbeter og geitost. Selv om det kan ta mer enn en time å steke rødbeter, trenger du ikke nesten så mye tid på denne hovedretten. Etter å ha skrelt rødbeter, kutt dem i lange, magre strimler for å ligne linguin. (Hint: Bruk kjøkkenhansker siden rødbeter vil flekker fingrene.) Fordi rødbetsstrimlene er tynne, vil de koke raskt - omtrent 15 minutter på komfyren. En fløyelsaktig og levende fuchsiafarget saus lages ved å kaste den kokte rødbeteren "linguine" med geitost. Arugula gir en frisk, pepperaktig aksent. KALORIER: 176
Skriv ut eller s
Klikk på lenken nedenfor for en utskriftsvennlig versjon av "Cut Calories With These 9" Pasta Poser "Recipes."
Credit: Med tillatelse fra Jackie NewgentKlikk på lenken nedenfor for en utskriftsvennlig versjon av "Cut Calories With These 9" Pasta Poser "Recipes."
Hva tror du?
Har du kuttet ned vanlig "hvit" pasta i kostholdet ditt? Hvorfor eller hvorfor ikke? Har du hatt glede av noen av de nyere nudlene på markedet, for eksempel de som er laget av edamame eller linser? Hvis du allerede har tilberedt grønnsaker som "pasta", hva er din favoritt måte å gjøre det på? Legg igjen en kommentar nedenfor og gi oss beskjed.
Kreditt: Central IT Alliance / iStock / Getty ImagesHar du kuttet ned vanlig "hvit" pasta i kostholdet ditt? Hvorfor eller hvorfor ikke? Har du hatt glede av noen av de nyere nudlene på markedet, for eksempel de som er laget av edamame eller linser? Hvis du allerede har tilberedt grønnsaker som "pasta", hva er din favoritt måte å gjøre det på? Legg igjen en kommentar nedenfor og gi oss beskjed.
