En storfekjøtt innvendig runde, også kalt en topprunde, er et rimelig kutt av storfekjøtt med mye saftighet og smak. I følge USDA er bare 184 kalorier og 6 gram fett i en servering på 3 gram, og denne typen kjøtt er blant de magrere kuttene, slik at du kan nyte de sunne fordelene med rødt kjøtt.
Det er ingen beste måte å lage mat i rundt kjøtt på. Avhengig av tykkelsen på kuttet, kan du enten raskt sear eller sakte steke en innvendig runde med bare noen få krydder og krydder.
Krydre oksekjøttet inne i runden
Før du steker innsiden av runden, krydder du kjøttet for å få ekstra smak. Hvis du er purist, bare gni litt salt og pepper på kjøttet. For mer smak, prøv å bruke løkpulver, hvitløkspulver, tørket oregano eller soyasaus.
Vær oppmerksom på natriuminnholdet i krydderet ditt - spesielt hvis du ser på saltinntaket. American Heart Association anbefaler et daglig inntak på ikke mer enn 2300 milligram for friske voksne.
Sear begge sider
For tynnere kutt av topp rund biff rundt 1 1/2 centimeter tykt, sear du kjøttet i en tung stekepanne over høy varme. La skillet varmes opp først, tilsett så oksekjøttet og la det surre.
Seter hver side i omtrent seks minutter. For å sjekke kjøttet, skiver du inn i midten. Fjern storfekjøttet fra pannen når det er litt mindre gjort enn du foretrekker, da kjøttet fortsetter å koke litt etter at du har fjernet det fra pannen.
Matlaging større kutt
Hvis du vil ha en tykkere rundstekt topp, sår du utsiden noen minutter i en stor stekepanne på komfyren, og overfør deretter kjøttet til en stekepanne eller panne. Stek kjøttet sakte i en ovn forvarmet til 250 grader Fahrenheit til den indre temperaturen når 110 F.
Bruk et kjøtttermometer for å måle temperaturen, og begynn å sjekke kjøttet etter omtrent 45 minutter. Avhengig av størrelsen på kuttet, kan det ta så lang tid som to timer.
Etter at temperaturen har nådd 110 F, vri ovnen opp til 500 F og stek i omtrent 15 til 20 minutter til, til oksekjøttets indre temperatur når minst 145 F - den minimale sikre interne temperaturen for storfekjøtt, ifølge USDA Food Safety and Inspeksjonstjeneste.
Server og lagre trygt
Ikke kutt umiddelbart til en innvendig runde etter tilberedningen. la den i stedet hvile, tildekket i folie i tre minutter. Dette vil gi kjøttets juice tid til å sette seg gjennom kjøttet.
Når du er klar til å skive i storfekjøttet ditt, kutter du det over kornet. Prøv å servere storfekjøttet ditt med en sauteret løk og rødvinssaus og friske grønnsaker på siden.
Lagre restene dine til nok et deilig måltid. For å forhindre matbåren sykdom, kast imidlertid kjøtt som har vært i romtemperatur i mer enn to timer, som anbefalt av USDA Food Safety and Inspection Service.
