Det er frustrerende å gå tom for en viktig ingrediens midt i matlagingen, så det er lurt å holde en liste over enkle erstatninger for vanlige ingredienser. Hvis du tilbereder asiatisk mat, er sjansen stor for at du ofte bruker soyasaus. Det er fristende å erstatte teriyaki-saus mot soyasaus hvis du går kort, men teriyaki-saus er en god erstatning bare i noen oppskrifter.
Om soyasaus
Soyasaus er et fermentert og alderen krydderbrygget fra hvete, soyabønner, vann og salt, selv om noen oppskrifter utelater hveten. Soyasaus inneholder åtte til 10 kalorier per spiseskje, 1 til 2 gram karbohydrat, opptil 1 gram protein og 900 til 930 milligram natrium, avhengig av merke.
Om Teriyaki-saus
Teriyaki-saus bruker soyasaus som base, med mange andre ingredienser tilsatt, inkludert ingefær og annet krydder, vin, eddik og et søtningsmiddel som sukker, mais sirup eller honning. Teriyaki-saus inneholder omtrent 15 kalorier per spiseskje, 2 til 2, 8 gram karbohydrater, mest i form av sukker, 1 gram protein og 610 til 690 milligram natrium.
forskjeller
Teriyaki-saus er tykkere, søtere og sterkere enn soyasaus, så den vil gi en annen smak og tekstur til oppskriftene hvis den erstattes med soyasaus. I tillegg, avhengig av mengden som brukes i oppskriften din, kan kaloritallet per porsjon være betydelig høyere. Imidlertid, hvis du trenger å begrense mengden natrium i kostholdet ditt, har teriyaki-saus omtrent 25 prosent mindre natrium enn soyasaus, avhengig av merke.
Erstatning av soyasaus
Teriyaki-saus er ikke en god erstatning for soyasaus med mindre du tilbereder en oppskrift som inkluderer ingefær og sukker eller honning. I så fall kan teriyaki-saus være en akseptabel erstatning. Ellers er teriyaki-saus for søt og tykk til å erstatte soyasaus uten å påvirke smaken på oppskriften betydelig. I stedet foreslår nettstedet AllRecipes å bytte ut 1/2 kopp soyasaus med en blanding av 4 ss Worcestershire-saus og 1 ss vann.
