Finnes det en kobling mellom eplejuice og diaré? Harvard Health Publishing rapporterer at å drikke for mye av drikken kan føre til tarmplager. Dessuten advarer Food and Drug Administration (FDA) om at det å drikke upasteurisert fruktjuice, inkludert eplejuice, kan forårsake symptomer på matforgiftning, for eksempel diaré.
Tips
Å drikke for store mengder eplejuice kan forårsake diaré, spesielt hos barn.
Eplejuice Sukker og diaré
Harvard Health Publishing forklarer at naturlige sukkerarter i maten stimulerer tarmsystemet til å putte ut elektrolytter og vann, som løsner avføringen. Når du spiser for mye av disse sukkeretene, kan diaré føre til.
En av de viktigste sukker skyldige i eplejuice er fruktose. I følge gastroenterolog Norton Greenberger, MD, professor ved Harvard Medical School, "får syttifem prosent av mennesker som inntar mer enn 40 til 80 gram fruktose per dag diaré."
En liten studie fra april 1989 med 17 småbarn, publisert i European Journal of Pediatrics , er ikke en fersk undersøkelse. Likevel er det verdt å nevne fordi det illustrerer hvordan fruktosen i epler kan føre til diaré.
Studien slår fast at sukkerene sorbitol og fruktose i epler ikke blir fullstendig absorbert hos de fleste, et problem som noen ganger kulminerer i løs avføring. Da eplejuice ble fjernet fra kostholdet til alle ni småbarn som hadde uspesifikk diaré, ble hyppigheten og konsistensen på avføringen normal.
Boston Children's Hospital er enig i at diaré hos barn kan oppstå fra et for høyt inntak av eplejuice og andre fruktjuicer med høyt innhold av sorbitol. Hvis en pjokk får diaré samtidig som mat blir introdusert i kostholdet, indikerer det at barnet har problemer med fordøyelsen av sukker og stivelse.
Upasteurisert eplejuice og diaré
FDA rapporterer at de mottok varsler om matforgiftning som stammer fra å drikke rå fruktjuice og cider som ikke har gjennomgått en pasteuriseringsprosess for å drepe bakterier. Mens de fleste menneskers immunitet beskytter dem mot å bli syke når de inntar matbårne bakterier, er visse deler av befolkningen med svekket immunitet utsatt. Disse inkluderer eldre, barn, gravide og personer med kreft, diabetes eller HIV.
Selv om de fleste eplejuice som selges i amerikanske supermarkeder er pasteurisert, selger noen næringsdrivende, bondens markeder, saftbarer og helsekostbutikker den upasteuriserte sorten. FDA krever at disse ubehandlede produktene skal føre en advarsel på etiketten om at de er upasteuriserte og kan forårsake sykdom hos noen mennesker. I motsetning til dette krever byrået ikke etiketter på juice og cider som selges av glasset.
For å unngå matforgiftning fra upasteurisert eplejuice, se etter advarselsetiketten når du handler, anbefaler FDA. Hvis du tilbereder eplejuice hjemme, må du vaske frukten og hendene dine grundig før du saftes.
Bortsett fra diaré, kan matbårne sykdommer føre til oppkast, feber og magesmerter. Hvis du mistenker at du eller et familiemedlem har en slik sykdom, må du kontakte lege. Det er også en god idé å gjøre seg kjent med andre skyldige matforgiftninger enn epler.
Epler og gass
Cleveland Clinic lister opp epler som en av de matvarene som kan forårsake gass, som manifesterer seg i raping, burping eller flatulens. En av faktorene som fører til gass er mangelen på enzymer som fordøyer sukker, fiber og stivelse. Sukker av fruktose og sorbitol i epler som noen ganger gir diaré kan også forårsake gass.
Fordi fiberen i epler og annen frukt produserer gass, anbefaler International Foundation for Gastrointestinal Disorders gradvis å øke inntaket av fiberfiber for å redusere symptomene.
Vær oppmerksom på at responsene på fiber blant individer vil variere, og at for mye fiber kan forverre symptomene hos noen mennesker. Uten tvil er fiber gunstig for helsen, men det er best å øke inntaket sakte, med en liten mengde.
Epler forårsaker gass fordi de inneholder en stor mengde stoffer som kalles gjærbare, oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler (FODMAPs). Derfor blir de betraktet som "høye FODMAP" -frukter.
Leger i Australia utviklet lav-FODMAP-dietten for å fremme lindring av symptomer assosiert med tarmsykdommer, sier Harvard Health Publishing. Hvis du opplever ubehag fra tarmene fra epler, kan det være lurt å bytte til frukt med lite FODMAP som blåbær, bananer, jordbær, appelsiner og cantaloupes.
Hele epler kontra eplejuice
Epler, som enhver frukt, er veldig næringsrike, men er eplejuice like sunn? En liten studie publisert i European Journal of Nutrition i desember 2013 sammenlignet effekten av epler med eplejuice hos 23 deltagere.
Den konkluderte med at fordi saften er fri for fiber, har den ikke helsemessige fordeler med hele epler. Selv om eplejuice regnes som en servering i anbefalingen om fem frukt per dag, er det ikke sikkert det er en passende erstatning for hele frukten.
Harvard TH Chan School of Public Health er enig med forfatterne av European Journal of Nutrition- studien, og sier at ferske, hele epler tilbyr mest næringsstoffer. Pasteuriserings- og filtreringsprosessen fjerner mesteparten av fiberen og andre sunne bestanddeler kalt flavonoider.
Bruk av epler
Epler som er lagret ved romtemperatur på disken vil vare en til to uker, men strukturen kan endre seg. Hvis de er lagret i skorpen i kjøleskapet, vil eplene holde seg gode i to måneder.
Academy of Nutrition and Dietetics gir tips om hvordan du kan inkludere flere epler i kostholdet. Tilsett frukten i havregryn eller yoghurt om morgenen. Skjær dem, og legg dem i smørbrød for å gi deg pizza. Rent epler i en blender for å lage en saus å helle over pannekaker eller grillet kjøtt. Ytterligere sunne eplesnacks inkluderer sammenkobling av epleskiver med peanøttsmør, mandelsmør eller tynne skiver cheddarost.
Epler er også deilige når de er med i salater. Skjær epler, fennikel og ender og lag en vinaigrette med olivenolje, eddik og sitronsaft for å helle over den. Lag alternativt en Waldorf-salat med epler, selleri, valnøtter og rosiner og bland en dressing av sitronskall, majones og vanlig yoghurt.
USDAs SelectMyPlate tilbyr enda flere forslag. Lag en frisk fruktsalat ved å kombinere epler med andre fruktsorter. Pisk opp en kalori-dukkert for å gjøre en eple-skive-snack mer attraktiv.
