Avkjøling av kaker over natten er en gamble fordi de kan ødelegge. Enkelte kaker er imidlertid mer sannsynlig å ødelegge enn andre. En fordel med å forlate dem ute over natten er at kjøkkenet ditt sannsynligvis vil ha en søt og behagelig lukt om morgenen!
Tips
Noen kaker kan lagres ved romtemperatur i en eller to dager, men de med melkeprodukter i glasur eller fylling bør kjøles.
Kjølingskaker over natten
Kake er en deilig dessert som kan lages på en rekke forskjellige måter. Mange kaker har en melbasert komponent som er lagdelt og dekket med glasur. Imidlertid er det forskjellige former for glasur, fyll, pålegg og lag som gjør bakekaker til en kunst.
Avhengig av kompleksiteten i oppskriften, kan en kake være ganske vanskelig å tilberede. Noen ganger kan det være lurt å velge en eske for enkelhet.
Lagene av kaken krever nøye målinger for å sikre at de ikke er for fuktige eller for tørre. Deretter må du bake lagene ordentlig. Glasur er ikke annerledes - og å spre den på lagene på kaken krever en nøye berøring.
Hvis du har laget kaken din perfekt, kan du la den sitte over natten. Som lar kaken avkjøles, som setter melis og forhindrer at lagene glir over på hverandre. Du vil kanskje også merke at kaken din faller fra hverandre når du tar den ut av pannen hvis den fremdeles er varm. Å la den kjøle seg er den beste måten å få kaken ut av pannen uten å falle fra hverandre.
Matforurensning av kaker
Å avkjøle kaker over natten er ikke alltid trygt. Glasur og fylling må kjøles, ifølge Colorado Farm to Table. De som er laget med meieriprodukter som krem eller melk, kan ødelegge seg hvis de blir holdt utenfor.
Noen fyllinger og melis inneholder også egg. Rå eller feil kokte egg kan inneholde salmonella og forårsake matbårne sykdommer, advarer Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Colorado Farm to Table påpeker at feil håndtering etter steking kan føre til forurensning. Hvis du legger kaken ut for å koke på en uren overflate eller berøre den med urene hender, kan du utsette den for bakterier. Hvis du velger å la kaken ligge ute over natten, må du legge den på en ren disk.
En annen måte å redusere risikoen for forurensning er å dekke kaken. Du kan legge aluminiumsfolie eller plastfolie over kaken for å forsegle den fra utsiden.
Å dekke den opp vil også bidra til å beholde litt fuktighet i kaken. Bare sørg for at kaken er helt avkjølt før du legger til plastfolie, fordi den kan forårsake kondens hvis den fortsatt er varm.
Farene ved ukokt deig
Et annet problem som kan gjøre det farlig å la kaken være ute, er feil matlaging. Å la deigen av kaken være ukokt kan føre til forurensning, selv om du ikke la egg i melblandingen.
Selve melet er utsatt for mikrobiell vekst, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Bakterier som E. coli blir ikke drept under produksjonsprosessen, så det betyr ikke noe om melet ditt har blitt bleket og malt. Disse patogenene kan introduseres i felt eller fabrikk, så du bør aldri spise rå kakedeig.
Safe Home Storage Storage Guide fra Texas Agricultural Extension Service bemerker at visse butikk-kjøpte kaker kan utelates i en til to dager. Disse inkluderer fruktkake, ostekake, sjokoladekake og englekostkake. De som inneholder kremfløte, smør, fløte og krembasert fylling eller glasur, bør kjøles for sikkerhets skyld.
