Røde poteter er rike på vitamin C og kalium. Vanligvis tenkt som primært å være en kilde til karbohydrater, kan en liten potet også inneholde opptil 3 1/2 gram protein. University of Illinois Extension rapporterer at røde poteter av hundrevis av potetsorter er en av de vanligste typene som finnes i hage hjemme.
Rå røde poteter
En rå liten rød potet, en som er 1 3/4 tomme til 2 1/4 tomme i diameter, inneholder 119 kalorier. Hvis du terninger dem, inneholder en halv kopp terninger potet 52 kalorier. Hvis du baker, koker eller damper potetene dine, tilfører du ingen ekstra kalorier.
Hvitløk Røde Poteter
Svært få mennesker spiser sine røde poteter uten pålegg. En typisk oppskrift på hvitløkrøde poteter inneholder også smør, hakket hvitløk og revet parmesanost. Smør veier inn 100 kalorier per spiseskje, og parmesanosten er ytterligere 22 kalorier per spiseskje. Kaloriene i hvitløken er ubetydelige, noe som gir den totale kalorien per 8 gram servering hvitløkrøde poteter til 279.
