Øyeblikkelig sjokoladepuddingblanding tilsettes kakeblandinger for å lage en veldig fuktig kake. Den lager en rask kakefyll eller en parfaitdessert når den er lagd med kremfløte og bær. Imidlertid inneholder kommersielle puddingblandinger kjemiske ingredienser som ikke bidrar til ernæringsmessig verdi for puddingen, men brukes til å forbedre utseendet og tekstur og forlenge holdbarheten. Lag din egen sjokoladepudding neste gang en oppskrift krever det.
Kommersielle puddingingredienser
Kommersiell øyeblikkelig sjokoladespudding inneholder sukker, modifisert matstivelse, kakao behandlet med alkali, dinatriumfosfat, naturlig og kunstig smak, salt, tetrasodium pyrofosfat, mono- og diglycerider, rød fargestoff nr. 40, gult fargestoff nr. 5, blåfarge nr. 1, kunstig farge og BHA, et konserveringsmiddel for mat.
Kjemiske stoffer
Tetrasodium pyrophosphate er et mattilsetningsstoff som brukes til å emulgere eller tykne matvarer som marshmallows, pudding og hermetisk tunfisk. Dinatriumfosfat brukes også til å tykne behandlet mat. Mono- og diglyserider er avledet fra fettmolekyler fra dyr og planter. De brukes for å forhindre skumdannelse i bearbeidet mat og vaskemidler. BHA - butylert hydroksyanisol - er en antioksidant som brukes for å forhindre harskhet av fett og oljer i bearbeidet mat, og bevarer holdbarheten.
Hvordan lage rask sjokoladepudding fra riper
Rask sjokoladepudding, laget fra bunnen av med kakao, melk og maisstivelse, kan være en erstatning for øyeblikkelig sjokoladepudding i bakeroppskrifter. I den kommersielle øyeblikkspuddingen er de første ingrediensene sukker og kakao. For å lage din egen sjokoladepudding uten alle kjemikaliene, kan du kombinere 1/2 kopp hvitt sukker, 3 ss maisstivelse og 1/3 kopp usøtet kakao i en kasserolle med 1 eller 2 liter. Rør dem med en skje til de er godt blandet. Bland inn 2 1/2 kopper melk gradvis under omrøring for å kombinere melken med de tørre ingrediensene. Kok puddingen over middels varme, mens du rører ofte, til puddingen begynner å tykne. Fjern den fra varmen, tilsett 1 ss vaniljeekstrakt og la puddingen avkjøle. Bruk den til dessert som den er, eller lag en kake eller en puddingparfait.
Sjokoladepuddingblanding til bakst
Noen bakeroppskrifter krever tørr puddingblanding. Lag din egen puddingblanding enkelt ved å kombinere 3/4 kopp tørt melkepulver, 1/2 kopp sukker, 1/4 kopp maisstivelse og 1/3 kopp usøtet kakao i en miksebolle. Rør ingrediensene til de er helt kombinert. For å lage pudding, tilsett 3 kopper vann i blandingen i en kjele og rør over middels varme til puddingen tykner. Smak med vanilje eller kaffe. For å bruke den tørre blandingen i bakervarer, bruk kjøkkenskalaen din til å måle 4 gram av blandingen for å erstatte en 3, 9 unse pakke med kommersiell instant pudding-blanding.
