Den glykemiske indeksen
Den glykemiske indeksen kan virke komplisert og kompleks, men den er ganske lett å forstå. GI er et kvantitativt numerisk rangeringssystem for hvor raskt karbohydratbasert mat og drikke potensielt kan øke blodsukkernivået. Enkelt sagt er GI en skala som indikerer hvor raskt en mat øker blodsukkernivået. Mat med høy GI, eller mat og drikke over 70, vil øke blodsukkeret og insulinnivået raskt. Mat med lav GI, eller mat og drikke med en rangering på 55 eller under, vil ha en langt mindre betydelig effekt på blodsukkeret og insulinnivået.
Glykemisk indeks for ananas
Ananas får en GI-rangering på 66. Ved 66 faller ananas innenfor den øvre halvdelen av middels GI-område fra 56 til 69. Usøtet ananasjuice får imidlertid en GI-rangering på 46 - 20 poeng lavere enn hele ananas. Dette er noe anomoløst, siden de fleste fruktjuicer som inneholder 100 prosent fruktjuice vanligvis har GI-rangeringer lik eller litt høyere enn hele fruktkilden. Hermetisk ananas, pakket i juice, har en lignende GI som ananasjuice, på 43. Imidlertid kommer noen typer hermetisk ananas pakket i sukkerholdig sirup, noe som kan øke matens GI.
Sammenligning med andre frukt
Ananas har en GI-rangering høyere enn de fleste andre frukt. De fleste friske frukter uten tilsatte søtstoffer er blant de lave GI-matvarene, med rangeringer under 55. For eksempel har epler på 38, kirsebær på 22, druer ved 46, grapefrukt ved 25 og appelsiner på 43 alle GI-rangeringer lavere enn ananas. Hvis du vil holde blodsukkeret stabilt eller lavt, er disse fruktene, i samme mengde, bedre valg. Dette er ikke for å antyde at ananas er en "dårlig karbohydrat" kilde eller "ikke bra for deg." Det har rett og slett en høyere effekt på blodsukkeret ditt enn de fleste andre frukt hvis det konsumeres i like store mengder.
