Bortsett fra å ofte være mer overkommelig enn håndverker eller high-end sjokoladebarer, er bakesjokolade funnet i en annen del av supermarkedet og skiller seg ut som en godbit som er ment å legge til smaken i stedet for å spise ute av hånden. Det er ikke alltid det er sant, siden baking av sjokolade kan være ganske velsmakende av seg selv, men det har noen få bemerkelsesverdige forskjeller fra bar sjokolade.
For bakst
Baking sjokolade markedsføres som sådan fordi den nesten alltid er usøtet. I følge Ghirardelli er en bakebar oftest 100 prosent kakao, noe som betyr at den ikke har tilsatt sukker og en naturlig bitter smak. Som sådan er det ikke alltid ideelt å spise ute av hånden, men i oppskrifter som har tilsatt sukker, vil det gi en rik sjokoladesmak. Baksjokolade kan også stole på at den smelter jevnt, siden den inneholder få andre ingredienser enn kakao. Selv om du absolutt kan bake med sjokoladebarer, vil de gi en ekstra sødme til en oppskrift.
For å spise
Det er en viss smaksvariasjon blant varianter av bakesjokolade, spesielt siden ikke alle typer er usøtet. Semisweet bakesjokolade smaker for eksempel mye som sjokoladesnekker, og hvis du liker å spise de vanlige, vil du sannsynligvis også nyte sjokoladen i bakeform. Siden stangsjokolade typisk inneholder en rekke ingredienser som gjør den mer smakfull - som sukker, vanilje og melkefaststoffer - er det best å spise vanlig.
Ernæringsfakta
I følge USAs landbruksdepartement har 100 g bakesjokolade rundt 500 kalorier, 13 g protein, 52 g fett (hvorav 32 g er mettet), 30 g karbohydrater, 16, 5 g fiber, ikke kolesterol og bare 1 g sukker. I kontrast har 100 g av en melkesjokoladebar omtrent 550 kalorier, 7, 5 g protein, 32, 5 g fett (hvorav 22, 5 g er mettet), 55 g karbohydrater, 2, 5 g fiber og hele 52 g sukker.
betraktninger
Både bakesjokolade og sjokoladestenger har den samme kjerneingrediensen - kakao - og likheter i smak, så når du vurderer hvilken du skal bruke, la ditt formål diktere valget. En panne med brownies har en stor mengde tilsatt sukker og kan dra nytte av den rene sjokoladesmaken som usøtet bakesjokolade vil tilføre, men et bedre alternativ for et måltid etter middagen kan være en søtet bar tilsatt tørket frukt eller et smaksekstrakt.
