Flere og flere organiske matvarer dukker opp, også i butikkhyllene. Organics har en høyere prislapp, og kan ha noen andre ulemper også. Når du velger matvarer eller produserer for familien, kan det være forvirrende å ta beslutninger om hvordan du best kan bruke mat dollar. Med mer informasjon kan du bestemme hvilke matvarer som fungerer for familien din, og hvordan du best kan budsjettere for de sunneste og mest miljøvennlige matvarene.
Koste
For sluttforbrukeren er kostnadene en av de største ulempene med økologisk mat. Organisk jordbruk er mer tid og arbeidskrevende, og den organiske sertifiseringsprosessen kan være kostbar og vanskelig. USDA organisk sertifisering og merking har strenge krav. En mindre mengde økologisk mat dyrkes per dekar, og det er mindre etterspørsel etter økologiske matvarer på markedet. Økt etterspørsel fra forbrukere og bedrifter kan redusere prisen på økologiske produkter over tid; Imidlertid kan dette også føre til større gårder, reduserte standarder for økologiske produkter og dårligere arbeidsforhold for økologiske bønder, ifølge Mindy Pennybacker, forfatter av "Local or Organic: I'm Take Both" på NationalGeographic.com.
Produktivitet
Organisk jordbruk tillater mindre produktivitet per dekar jordbruk enn konvensjonelle industrimetoder. Den økte populariteten til økologiske matvarer kan føre til flere store organiske gårder, med en høyere bruk av fossilt brensel og andre ressurser, rapporterer Pennybacker. Økt etterspørsel fører til nye kilder for økologisk mat, inkludert Kina. Tvilsomme merking og sertifiseringskrav, samt dårlige samlede krav til plantevernmidler, gjør dette spesielt risikabelt, rapporterer "Organic, With Pesticides" av Chi-Chu Tschang i Businessweek. Dette medfører ikke bare høyere priser for forbrukeren, men også i global skala redusert den totale matproduksjonen, ifølge Mayo Clinic.
Tid og ferdighet
Organisk jordbruk krever mer tid fra bonden. Jord må dyrkes, avlinger pleies og ugress håndteres. Det er mer arbeidskrevende enn konvensjonelt jordbruk, og bonden kan ikke være i stand til å ha så mye jord som han kunne med industrialiserte jordbruksmetoder. Organiske bønder krever et større spekter av ferdigheter og bedre forståelse av deres jord og planter for å kunne dyrke suksess, rapporterer de australske økologiske bøndene Meg Howe og Graeme Young.
forringende
Organiske stoffer behandles ikke med konserveringsmidler, voks eller andre kjemikalier. Dette kan redusere holdbarheten og gi raskere ødeleggelser. Dette kan være et problem for både forbrukere og butikker, spesielt hvis matvarene må transporteres en betydelig avstand, melder Mayo Clinic. Hvis du velger lokal mat, kan det redusere dette problemet, ifølge John Cloud tidsskriftartikkel "Eating Better Than Organic."
plassering
Noen mennesker velger lokalt dyrket og produsert mat så mye som mulig. Du kan finne disse matvarene i lokale butikker eller på bøndermarkeder og veikantplasser. I mange tilfeller er de ikke sertifiserte organiske. Lokalt dyrkede matvarer er ferskere og krever bruk av færre ressurser til transport. Selv om de kanskje ikke har en organisk sertifisering, kan du ofte spørre produsenten om hvordan hun hever avlingene sine, og du kan velge mat med minimal eksponering for plantevernmidler som bare er dyrket miles fra ditt eget hjem, foreslår Mindy Pennybacker som skriver for The Green Guide.
