Hvert år konsumerer amerikanere omtrent 700 millioner kilo peanøttsmør. Det er et sunt valg da spredningen byr på mange vitaminer, mineraler, planteprotein, fiber og godt fett. På grunn av den lave glykemiske indeksen på 14, hjelper peanøttsmør med å forhindre sykdom, tilfredsstiller sult og løfter energien ved å stabilisere blodsukkeret.
: Er peanøttsmør dårlig for vekttap?
Glykemisk indeks forklart
Den glykemiske indeksen, eller GI, er et tall på en 100-punkts skala som måler hvor høyt blodsukkeret stiger etter at du spiser spesifikk mat. En GI mindre enn 55 regnes som lav, mens alt 70 eller mer regnes som høyt.
Når en mat har lavere GI-verdi, fordøyes den saktere enn mat med høyere rangering. Mat med lav GI har også en tendens til å bli absorbert og metabolisert. Dette betyr at de har en mindre dramatisk effekt på å øke blodsukkeret, eller glukosenivået, og dermed også ha en mer moderat effekt på insulinnivået.
Den glykemiske indeksen oppsto for mer enn 20 år siden som en måte for de med diabetes å identifisere de optimale karbohydratvalgene. Matvarer med høy GI, som bakevarer, foredlet korn, poteter, kringler og kortkornet ris, forårsaker raske og høye stigninger og fall i blodsukkeret. Mat med lav GI som frukt, grønnsaker, fullkorn, meieriprodukter og peanøttsmør kan bidra til å stabilisere blodsukkeret.
Peanøttsmørrangering
Peanøttsmør har en glykemisk indeks på 14. Denne lave rangeringen betyr at peanøttsmør kan bidra til å stabilisere blodsukkeret og insulinnivået, i motsetning til høye GI-matvarer som raskt øker glukosenivået.
Disse høye piggene påvirker energinivået ditt negativt og kan forårsake stress på kroppen din som fører til sykdom. Å ha stabile blodsukkernivåer hjelper med å holde hjertet sunt, forhindrer muligens diabetes, reduserer sult og vekt, opprettholder energinivået og kan til og med forbedre fruktbarheten.
Balanseringsloven
Når du spises med raffinerte karbohydrater, eller mat med høy GI, hjelper peanøttsmør også med å moderere den påfølgende blodsukkeret. Peanøtter hjelper til med å holde stabile blodsukkernivå hos sunne mennesker og hos personer med diabetes.
Snack på en skje med peanøttsmør eller spre det på en lav GI-mat, for eksempel selleri, mellom måltidene for å opprettholde et jevnt blodsukker. Selv om det kan bidra til å oppveie høye GI-matvarer, velger du fullkornsbrød, som har en lavere GI-rangering enn hvitt, raffinert brød, hvis du velger det i sandwichform.
Å velge peanøttsmør til frokost kan også ha en positiv effekt på blodsukkernivået ditt hele dagen, viste en studie fra 2013 publisert i British Journal of Nutrition.
Kvinner med høy risiko for diabetes type 2 som konsumerte 1, 5 gram peanøtter eller peanøttsmør ved frokosten, opplevde færre blodsukkerspikes senere på dagen enn de som ikke hadde peanøtter, til tross for en lunsj med høyt karbohydrat. Peanøttsmørspiserne rapporterte også om større følelser av fylde og et redusert ønske om å spise.
: Forårsaker peanøtter vektøkning?
