Karbohydrater er en av tre makronæringsstoffer i kostholdet ditt - de andre er protein og fett. Karbohydrater omdannes til glukose som den viktigste energikilden for kroppen din. Til tross for det dårlige rykte karbohydrater har fått, er de fleste av dem faktisk bra for deg, inkludert fersk frukt, grønnsaker og fullkorn, som gir kroppen din viktige vitaminer, mineraler og fiber. På den annen side inneholder søte drikke, desserter og mat med tilsatt sukker karbohydrater, men de gir liten ernæringsmessig fordel og bør konsumeres sparsomt.
Karbohydrater i maten
Karbohydrater finnes i alle matvaregrupper med unntak av fett og oljer. Karbohydrater i kostholdet ditt kommer først og fremst fra brød-, korn- og kornmatgruppen, samt frukt- og grønnsaksgruppen. Disse matvarene inneholder naturlig mye fiber, og hjelper deg med å føle deg full lenger. Melk, yoghurt og ostegruppen inneholder karbohydrater, protein og fett. Kjøtt, fjærkre og fisk uten å fôre eller tilsatte ingredienser inneholder ikke karbohydrater, men andre matvarer i denne proteinrike gruppen, for eksempel bønner og nøtter, inneholder varierende mengder karbohydrater.
