For bedre hjertehelse, anbefaler American Heart Association å konsumere fisk minst to ganger per uke. Du lurer kanskje på om dette stemmer for alle fisker, eller om du bør begrense fisk som inneholder høyt kolesterol og fett. Sannheten er at sammenlignet med kjøtt, er fisk relativt lite i kolesterolet. Skalldyr er en fisk med høyt kolesterol, men selv denne maten kan bearbeides til et sunt kosthold.
Mindre kolesterolrisiko
Å se på kolesterolinntaket ditt vil hjelpe deg med å senke kolesterolet i blodet og forbedre din hjerte- og karsykdom. Å hoppe over fisk fordi du er redd for kolesterolinnholdet er kanskje ikke i din beste interesse. De fleste fisker har lite kolesterol og er en sunn kilde til noen essensielle fettsyrer som kan forbedre din hjertehelse. Fet fisk inneholder omega-3 fettsyrer, som reduserer blodtrykket og bremser avsetning av plakk på veggene i arteriene dine, ifølge American Heart Association.
Sjømat med høyt kolesterol
Skalldyr som blåskjell, krabbe, hummer, reker og østers er sjømaten med høyest kolesterol. En porsjon på 15 store reker inneholder 166 mg kolesterol. Fire eller fem dampede blåskjell inneholder 48 mg kolesterol. Du får 80 milligram kolesterol i 3 gram krabbe, og den samme mengden hummer inneholder 61 milligram.
Kolesterol Sammenligning
Selv om skalldyr kan se ut til å ha et høyt kolesterolinnhold, er denne mengden fremdeles lav til moderat når du sammenligner den med kjøtt. For eksempel har en 3, 5-ounce mørbradbiff 80 mg kolesterol, 3, 5 gram lam inneholder 106 og ett egg har 212 milligram. Hvis du vurderer mengden sjømat du spiser sammenlignet med mengden kjøtt du spiser, er til og med skalldyr lavere i kolesterolet og sunnere enn visse kjøtt. Denne grunnen, i tillegg til det lave mettet fettinnholdet, er grunnen til at American Heart Association anbefaler å erstatte fisk med kjøtt to ganger per uke.
Forberedelse
Hvordan du tilbereder fisken din kan enten forbedre helsen til den eller øke fett- og kolesterolinnholdet. Hummer og krabbe kan raskt bli fylt med fett og kolesterol når de serveres med en bolle smeltet smør. Blåskjell, østers og muslinger kan også være usunne hvis de er stekt. Grill, damp eller bak fisken og skalldyren din med olivenolje i stedet for smør, i tillegg til urter og krydder med lite natrium i stedet for salt.
