Enten renset i en varm suppe, eller kastet i en kald salat, legger limabønner, også kjent som smørbønner, et rikt strukturert supplement til mange retter. Kokte og hermetiske eller tørket og poset, er disse store, kremete belgfrukter lett tilgjengelig i de fleste supermarkeder. Ferske limaer er vanskeligere å komme med, selv om du kan ha litt hell hvis du sjekker dagligvarebutikken din årvåkent på sensommeren og høsten. Som de fleste bønner, er limas fullpakket med helsebringende næringsstoffer.
Fantastiske Molybden
Lima bønner er overveldende høyt i molybden. En enkel kopp kokte limabønner gir nesten 141 mcg av mineralet - nesten det dobbelte av den anbefalte daglige verdien, ifølge George Mateljan Foundation. Dette spormineralet får ikke mye press, men det kan være en god hjelp for de som opplever sulfittfølsomhet. Sulfitter finnes ofte i vin, sylteagurk, bearbeidet kjøtt og tørket frukt. En følsomhet for sulfitter kan oppstå når en person ikke har nok sulfittoksydaseenzym i kroppen. Dette enzymet er essensielt for avgiftning av sulfitter. Molybden er en viktig komponent i dette enzymet. Når sulfitter ikke brytes ordentlig ned i kroppen, kan en person oppleve rask hjerterytme, hodepine og forvirring.
Fabelaktig fiber
Lima bønner er fulle av magefyllende, kolon-clearing fiber. UC Davis vegetabilske forsknings- og informasjonssenter rapporterer at en halv kopp kokte limabønner inneholder 6, 8 gram kostfiber. Det er omtrent 33 prosent av den anbefalte daglige verdien for fiber.
Kostholdsfibre er et hjelpemiddel for de med lidelser som diabetes og hypoglykemi, som er relatert til glukosemetabolisme. Fiber bremser piggen i blodsukkeret som oppstår etter å ha spist ved å absorbere magevæsker og danne en metabolismedempende gel. Fiber er også et avgjørende element i evnen til bønner til å senke kolesterolet, og det hjelper til å forhindre irritabelt tarmsyndrom og divertikulose.
Forfriskende jern
Jernmangel er en av de mer ofte rapporterte næringsunderskuddene i det vestlige samfunnet. Selv om jern er rikelig på jorden, kan de som har visse strenge dietter, eller som har økt daglig jernbehov på grunn av blodtap, vekst, kjønn eller graviditet, trenge å supplere dietten for å konsumere en tilstrekkelig tilførsel. Lima-bønner kan hjelpe slike personer å kjempe mot den ernæringsmessige kampen ved å pakke 2, 2 mcg jern i hver kopp, ifølge Centers for Disease Control and Prevention.
