Lett krem inneholder 18 til 29, 9 prosent melkefett, og blir tilsatt sauser, supper, kaffe og desserter for å rikne og søte smaken. For de som ikke foretrekker smaken eller heller vil se etter sunnere alternativer, vil det ikke kreve mye arbeid å finne en lys kremerstatning.
Tips
Lys krem substitutt
Lett krem, også kjent som enkeltkrem, er tyngre enn halvannet (brukes ofte til å lage is og i pastasauser) og lettere enn piskekrem (brukes ofte på toppen av varm sjokolade eller sundaer). Definisjonen av enkrem, ifølge International Dairy Foods Association (IDFA), er krem som inneholder 18 til under 30 prosent melkefett.
Lett krem inneholder 30 kalorier per spiseskje per USDA. På grunn av mangelen på fettstoffer kan lett krem ikke piskes og mangler den fyldige smaken av tung piskekrem (som inneholder 36 til 40 prosent melkefett og 51 kalorier per spiseskje, per USDA).
For de som ønsker et enkelt kremalternativ, enten det gjelder smak eller helse, er kremer en av de mest allsidige ingrediensene, og gir deg muligheter. Disse inkluderer seks av følgende du kan teste:
- Bruk fett kokosnøttkrem. Denne erstatningen fungerer for veganer eller meieriintolerante. Imidlertid inneholder denne kremen en kokosnødtsmak og fungerer ikke i alle rettene. Kokosnøttkrem vil ikke forårsake noen skadelig effekt på lipidfettene dine og kan til og med støtte hjertehelsen, ifølge en studie fra april 2016 fra Nutrition Reviews .
- Innbytter med 2 prosent melk. Du bør ikke bekymre deg for å drikke melken på 2 prosent, til tross for offentlig skepsis. I følge en vurdering fra november 2016 publisert i Food & Nutrition Research , basert på tilgjengelig vitenskapelig bevis, kan forbruk av melk forhindre kroniske sykdommer og har få bivirkninger.
Når du baker kan du sannsynligvis slippe unna med å bruke 2 prosent melk, selv om sauser og desserter vil smake bedre med et produkt med høyere fett. Vær oppmerksom på at meieriprodukter er tilbøyelige til å skive når de varmes opp ved høye temperaturer. Jo lavere fettinnhold, desto større sannsynlighet er det for at curd er og skiller seg ut. Bruk en fortykningsmiddel, for eksempel maisstivelse blandet med kaldt vann, hvis en saus ikke er tykk nok på grunn av å bruke et melkeprodukt med lite fett. Senking av maisstivelse pisket til en nesten simmerende saus kan også bidra til å forhindre eller fikse ostemasse.
- Hell i halv og en halv krem. I følge USDA inneholder dette produktet 3 gram total lipidfett og 40 kalorier per 2 ss, og vil ikke smake ganske så rik som lys krem.
- Rør inn hermetisert fordampet melk. I følge IDFA er fordampet melk blitt oppvarmet for å fjerne 60 prosent av vannet i melken, noe som skaper et tykt, kremet produkt som er relativt lite i kalorier mens det er mye næringsstoffer. For bakst, kombiner 3 ss smeltet smør med en liten smule melk. Fettet i smøret etterligner fettet i lys krem for å mørne bakte dessertvarer og tilfører smak.
- Bland inn pulverisert kaffekrem. Selv om dette vil fungere i varm kaffe, fungerer ikke kaffeprodukter generelt i bakevarer.
- Ren tofu. I følge godairyfree.org, en organisasjon dedikert til meieri-fri diett-entusiaster, kan du bytte lett krem med pureet tofu ved å bruke et forhold på 1 til 1 for å velge et lavere fettstoff.
