Røkt kjøtt kan inkludere mat som pølser, bacon, skinke og noen typer rykk. Selv om røkt mat kan være velsmakende, kan de utgjøre en rekke alvorlige helserisikoer - inkludert gastrointestinal infeksjon, diabetes, hjertesykdommer og noen typer kreft. Hvis du har en familiehistorie med disse forholdene, kan det hende du har enda større sannsynlighet for å utvikle dem hvis du inkluderer røkt kjøtt i kostholdet ditt regelmessig. Husk å vurdere konsekvensene av røkt kjøtt før du legger det til måltidene dine.
Økt risiko for kreft
Folk som spiser mye røkt kjøtt kan være mer sannsynlig å utvikle kreft i prostata, tykktarm, rektal og bukspyttkjertelen, konstaterer National Cancer Institute. Instituttet antyder at den høyere frekvensen av kreftdiagnoser hos personer som spiser røkt kjøtt ofte kan være relatert til deres forbruk av heterocykliske aminer og polysykliske aromatiske hydrokarboner. Disse farlige kjemikaliene dannes når fett og annen juice fra kjøtt drypper over en åpen ild, slik de gjør under røykeprosessen.
Økt risiko for gastrointestinal infeksjon
Gastrointestinal infeksjon kan også oppstå som et resultat av et kosthold med mye røkt kjøtt. Mens en rekke bakterielle forhold kan oppstå som et resultat av å spise røkt kjøtt, er Listeria monocytogenes-infeksjoner spesielt vanlig. Listeria monocytogenes kan føre til tap av matlyst, slapphet, oppkast og luftveisplager. E. coli-forurensninger, som kan føre til blodig diaré, kan oppstå under bearbeiding eller hvis matbehandlere ikke utøver riktig hygiene. Hvis du mistenker at du kan oppleve en av disse tilstandene, må du øyeblikkelig oppsøke lege.
Økt risiko for hjertesykdom
Som med andre matvarer med høyt natrium kan røkt kjøtt føre til økning i blodtrykknivået. Over tid kan personer med høyt blodtrykk - eller hypertensjon - være utsatt for utvikling av visse typer hjertesykdommer. De fleste friske voksne bør ikke konsumere mer enn 1500 milligram natrium hver dag for å opprettholde optimal helse, sier American Heart Association. Les etikettene på røkt kjøtt for å vurdere natriuminnholdet før du tar dem inn i kostholdet ditt.
Økt risiko for diabetes
Harvard Medical School bemerker at å spise røkt kjøtt er sterkt knyttet til utviklingen av diabetes. Faktisk har forskere funnet ut at hver porsjon røkt kjøtt som konsumeres per dag kan føre til en økt risiko for diabetes på hele 19 prosent. Denne korrelasjonen ser ut til å være relatert både til de høye natriummengdene i mest røkt kjøtt og til ikke-konserveringsmidler. Hvis du har en familiehistorie med diabetes, kan du også ha større sannsynlighet for å utvikle tilstanden enn folk som ikke gjør det.
