Selv om du kanskje synes å bytte den biffen for et kyllingbryst er et sunt valg, kan det være lurt å vurdere på nytt. Selv om rødt kjøtt har et rykte for å ha høyt innhold av mettet fett og kolesterol, er magre kutt med rødt kjøtt fullpakket med protein, jern, sink og B-vitaminer med en minimal mengde mettet fett. Disse næringsstoffene er spesielt viktige hvis du er aktiv, da de hjelper musklene med å gjenoppbygge, produserer energi og avverge sykdommer. Å inkludere en moderat mengde ubearbeidet rødt kjøtt i et balansert kosthold vil gi viktige vitaminer og næringsstoffer.
Protein
En 3-unse porsjon biffflankebiff har 24 gram protein og 165 kalorier, noe som gjør det til et proteintett alternativ. Kroppen din trenger aminosyrene i protein for å bygge muskelvev, enzymer og visse hormoner. Selv om kroppen din kan syntetisere noen aminosyrer, må du få resten fra maten du spiser. Oksekjøtt inneholder alle essensielle aminosyrer, og proteinet blir lett fordøyd og absorbert av kroppen din, ifølge en anmeldelseartikkel fra 2004 publisert i "Journal of Sports Science and Medicine."
Jern
Rødt kjøtt er en god kilde til jern, med 17 prosent av det anbefalte daglige tillatelsen av jern i en 3-unse servering av storfekjøtt. Jern er et mineral som trengs for at blodcellene dine skal transportere oksygen i hele kroppen og cellevekstregulering. Jernmangel gir ofte symptomer som tretthet, kortpustethet og konsentrasjonsvansker som kan forstyrre optimal arbeids- og treningsytelse.
Sink
Selv om du bare trenger en veldig liten mengde sink for god helse, er dette mineralet viktig for flere viktige funksjoner som å aktivere immunsystemceller og hjelpe kommunikasjonen av nevroner involvert i læring og hukommelse. En servering av flanke biff med 3 gram gir nesten 40 prosent, og den samme mengden lammeskuldre inneholder over halvparten av det anbefalte kostholdet for sink.
Vitamin B-12
Vitamin B-12, bare funnet naturlig i dyreprodukter, er nødvendig for å holde nerve- og blodceller sunne og er også viktig for syntese av DNA, det genetiske materialet i cellene dine. Mangelfull inntak og / eller absorpsjon av vitamin B-12 kan føre til tretthet, svakhet, megaloblastisk anemi og dysfunksjon i nervesystemet. Tre gram broiled lammeskuldre inneholder mer enn den daglige anbefalte mengden vitamin B-12, og den samme mengden biffflankebiff har mer enn 60 prosent.
betraktninger
Mens magert, ubearbeidet rødt kjøtt er en god kilde til mange næringsstoffer, er fete eller bearbeidede kutt ikke et sunt valg til sammenligning. Mye av tilsatt fett på storfekjøtt er mettet, noe som kanskje ikke er sunt hvis du er i faresonen for hjertesykdom. Videre hever det tilførte fettet kaloriinnholdet uten å øke de gunstige næringsstoffene, noe som kan hindre vektnedgangen eller vedlikeholdsarbeidet hvis det får deg til å spise for mye for aktivitetsnivået ditt. Selv om bearbeidede kutt med rødt kjøtt, som bacon, pølse og deli kjøtt, har lignende næringsstoffer som deres ubearbeidede kolleger, kan deres tilsatte salt og konserveringsmidler øke risikoen for hjerte- og karsykdommer, ifølge forskere ved Harvard School of Public Health.
