Dessverre kan dette krydderet bite tilbake og forårsake magesmerter og ubehag, spesielt hvis du allerede har en gastrointestinal lidelse. Med effektiv behandling av enhver underliggende tilstand, og ved å redusere krydderet i henhold til toleransen din, bør du kunne komme tilbake til å glede deg over mange av matvarene du elsker.
capsaicin
Forbrenningen som kommer fra mest krydret mat, kan spores tilbake til capsaicin, et kjemisk stoff som naturlig finnes i chilipepper. Når capsaicin kommer i kontakt med mageslimhinnen, eller mageslimhinnen, klemmer det seg til smertereseptorer, som varsler hjernen om følelsen av svie eller smerte.
Men krydret mat er ikke problematisk for alle, og det ser ut til å være en desensibilisering som oppstår ved hyppig forbruk. Faktisk har langtidsinntak av chilipepper vist seg å forbedre ubehag i magen og halsbrannsymptomer, og foreløpig forskning indikerer at capsaicin faktisk kan beskytte mot magesår ved å hemme syreutskillelse, øke blodstrømmen til slimhinnen og ved å stimulere utskillelse av slim, som beskytter mageslimhinnen.
Gastritt og magesår
Historisk ble krydret mat antatt å være en årsak til gastritt, en betennelse i mageslimhinnen og magesår. Under disse forholdene er barrieren som beskytter mageslimhinnen mot irriterende stoffer og tøffe fordøyelsessafter kompromittert, og etter hvert kan det dannes et sår, eller magesår. Det er nå kjent at krydret mat ikke forårsaker disse forholdene, men kan forverre den tilhørende smerte, oppblåsthet, kvalme eller brennende følelse.
Vanlige årsaker til gastritt inkluderer infeksjoner, alkohol og medisiner, og de fleste magesår er knyttet til Helicobacter pylori-infeksjonen eller ikke-steroide antiinflammatoriske medisiner, som aspirin eller ibuprofen. Krydret mat kan tolereres bedre etter vellykket behandling, som innebærer å fjerne eller behandle årsaken og beskytte magen mot irriterende stoffer når den leges.
Sure oppstøt
Hos noen mennesker kan krydret mat utløse eller forverre symptomer på sur oppstøt, som oppstår når det sure mageinnholdet strømmer tilbake i spiserøret, og forårsaker øvre mage-tarm-smerter og halsbrann-symptomer.
Imidlertid er måltider med høyt fettinnhold, store måltider eller sent på kvelden mer vanlige triggere. Det er faktisk ingen universelle matbegrensninger i håndteringen av acid reflux og den mer alvorlige tilstanden, gastroøsofageal reflukssykdom, men det hjelper til med å unngå mat eller drikke som tydelig bidrar til din smerte og ubehag.
Med riktig behandling, som kan inkludere medisiner som nøytraliserer syre, blokkerer syreproduksjon eller forhindrer tilbakeløp, kan din favoritt krydret mat tåles igjen, i det minste i moderate mengder.
Irritabel tarm-syndrom
Forskning har vist at capsaicin fra chilipepper kan forverre magesmerter hos personer med irritabelt tarmsyndrom (IBS), en samling av symptomer som inkluderer magesmerter og endringer i avføring - som kan være forstoppelse, diaré eller begge deler. Faktisk er forbruk av krydret mat generelt forbundet med en høyere rate av IBS.
Motsatt kan krydder ha en beskyttende rolle i IBS. En studie viste tilskudd med rød pepper-piller forbedret IBS-relaterte magesmerter og oppblåsthet. En annen studie fant tilskudd med gurkemeie-tabletter, en krydder brukt i noen krydret mat, forbedret magesmerter og IBS-symptomer.
En forklaring på denne motstridende meldingen kan koke ned til forskjellen mellom krydder og krydret mat. Krydder kan gi fordeler fordi de inneholder antioksidanter og andre beskyttende plantekjemikalier, men allikevel er mange populære krydret mat med mye fett, spist i store mengder og sammenkoblet med alkohol - andre faktorer som kan bidra til magesmerter.
advarsler
Hvis smertene dine ikke er relatert til en underliggende lidelse og ganske enkelt på grunn av å spise for store mengder krydret mat, må du redusere mengden du spiser hvis du vil ha lettelse. Hvis du har vedvarende magesmerter eller ubehag, bør du kontakte legen din.
Anmeldt av Kay Peck, MPH RD
