Stevia er et tilnærmet ikke-kalorisk, naturlig matsødemiddel med en rutete fortid og en omdiskutert fremtid. Forbudt av Canada og det meste av Den europeiske union, fikk stevia endelig offisiell regjeringssanksjon i USA da FDA godkjente bruken som tilsetningsstoff i 2008, etter streng debatt om risikoer og fordeler. Den politiske behandlingen av stevia er fremmet av noen som helsekost, men som er forbudt eller begrenset av myndigheter, kan stimulere til forskning men bidrar til forvirring i mellomtiden.
Bakgrunn
Stevia har blitt brukt til å søte drikke i århundrer i sitt hjemland Paraguay og Brasil. Denne busken dyrkes først og fremst for distribusjon i Kina, i nærheten av noen om de viktigste markedene i hele Asia. Stevia er bredt tilgjengelig og brukt som søtningsmiddel i over to dusin land i flere tiår, og har historisk blitt fremmet som et urtetilskudd i USA. Herbalists sier det kan helbrede forskjellige forhold, inkludert halsbrann, høyt blodtrykk, hypertensjon, vannretensjon og hjerteproblemer. Mange av disse tidlige påstandene er ennå ikke underbygget av streng vitenskapelig forskning, ifølge RxList.
Tidlige anstrengelser for å markedsføre stevia som et søtningsmiddel i USA har blitt hevdet, hevder noen, av lobbyister fra en forskanset sukkerindustri som ikke gikk inn for å tillate en ny konkurrent til deres marked. Fremtiden som et vidt tilgjengelig søtningsmiddel med et sted på bord ved siden av Sweet'N Low, NutraSweet og Equal kan hvile hos industrigiganter som Coke og Cargill. Når store produsenter markedsfører brus og andre matvarer som har stevia som det viktigste søtstoffet, kan sjansene for stevias generelle aksept øke.
Sikkerhet
Omfattende evaluering av stevias effekter på mennesker og dyr indikerer at stevia er trygt for mennesker som et mattilsetningsstoff, ifølge Food Insight. Talsmenn for stevia bemerker at det etter tre tiår med bruk som søtningsmiddel i Japan ikke er rapportert om vesentlige problemer.
Stevia kan forårsake bivirkninger hos noen mennesker, inkludert svimmelhet, oppblåsthet, muskelsmerter og nummenhet og kan fungere som et vanndrivende middel. Det kan samhandle med litium og kan forverre effekten av diabetesmedisiner for å senke blodsukkeret. Det kan utløse allergiske reaksjoner hos personer som er følsomme for planter i krysantemum- og tusenfamilien.
Helsefordeler
Stevia kan tilby flere helsemessige fordeler. Det utløser ikke en insulinrespons, og kan brukes som søtningsmiddel av diabetikere. Dessuten kan dens naturlige sødme med lite kaloriinnhold bidra til å redusere amerikanernes usunne, vektfremkallende avhengighet av sukker, fruktose, mais sirup og andre søtstoffer med høyt kaloriinnhold. Stevia forårsaker ikke hulrom.
Serverer del
I ren form er stevia 200 til 300 ganger søtere enn sukker. Stevia kommer i flere former, inkludert pulver og væske. En pakke med 1 gram pulverisert stevia er tilstrekkelig til å søte en drikke på 10 gram, opplyser USDA.
Kalorier, fett og ernæring
Attraksjonen til stevia er hva den ikke har: kalorier. En servering av stevia har 1 kalori og ca 1 gram karbohydrat. Ifølge USDA har det ikke fett og intet kolesterol.
Ernæring
Innvista.com antyder at steviabladet inneholder en rekke næringsstoffer, inkludert proteiner, fibre, karbohydrater, jern, fosfor, kalsium, kalium, natrium, magnesium, sink og vitamin A og C. Imidlertid, i den formen som generelt markedsføres for publikum, disse næringsstoffene vises ikke. FDA oppgir stevia som ikke har vitaminer eller næringsstoffer, selv i en teskje trippel servering. Tilstedeværelsen eller fraværet av næringsstoffer i steviabladet kan være uten betydning gitt den lille serveringsstørrelsen på stevia.
